O projeto convida o público a experimentar o universo da comida
e todas suas interfaces associadas à saúde e à cultura. A iniciativa aborda uma
compreensão ampla da alimentação, propõe reflexões e fomenta o tema com
palestras, cursos e vivências.
A programação completa
ensina, orienta, motiva e capacita os interessados na arte da gastronomia. Confira abaixo:
Sesc
Carmo
Cozinha de Família, com Thiago Castanho
O chef Thiago Castanho, do restaurante Remanso do Bosque, em
Belém (PA) mostra em sua culinária uma relação próxima com a terra, com as
memórias, com a família. Para a oficina, ele abordará o resgate de alimentos
tradicionais da nossa culinária e fará uma receita para degustação dos
participantes.
Segunda-feira, 8 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão I
Ingresso - R$17,00 / R$8,50 /
R$5,00
Mutirão de plantio: horta orgânica no Sesc Carmo
Para os que querem aprender mais sobre hortas sem agrotóxicos, o
mutirão de plantio da horta orgânica do Sesc Carmo é uma oportunidade de mexer
na terra e conhecer mais sobre ervas e plantas comestíveis e suas formas de
cultivo sem aditivos.
Terça-feira, 9 de outubro, das 10h às 12h
Local: Área De Convivência
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
Local: Área De Convivência
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
Capacitação para manutenção da horta
Bate-papo com educadores do Curumim e estagiários da
Programação, Mesa Brasil e Alimentação para cuidados com a horta e explicação
dos objetivos da horta. Criação de grupo de whatsapp com a equipe do Pé de
Feijão para dúvidas.
Terça-feira, 9 de outubro, das 12h às 14h
Local: Espaço Curumim
Local: Espaço Curumim
Farinhas nativas - A tradição brasileira, Com
Lisandra Amaral
A partir de uma análise da produção tradicional e popular das
farinhas de mandioca e de milho, será feito um breve histórico das técnicas
nativas utilizadas das farofas aos pirões. Com Lisandra Amaral, chef e
pesquisadora da culinária tradicional do Vale do Paraíba.
Terça-feira, 9 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Horta
orgânica no Sesc Carmo
A horta orgânica tem como objetivo reaproximar o público do
cultivo dos alimentos, demonstrando que é possível plantar legumes, frutas e
verduras, sem agrotóxicos, mesmo em pequenos espaços. É uma oportunidade de
aprender a cultivar seus alimentos em casa ou em espaços comunitários.
Segundas
a sextas, de 10 a 31 de outubro, das 9h às 19h30.
Exceto dia 12/10
Local: Área De Convivência
Jardim Comestível, com Dercílio Pupin e
Maria Alejandra Alcalá
Nesta oficina, Dercílio Pupin irá orientar sobre os cuidados com
a terra, rega e produção de mudas para o plantio de verduras e legumes em
pequenos espaços.
Quarta-feira, 10 de outubro, das 10h às 12h
Local: Sala 3 Múltiplo Uso
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Mostra da Agrobiodiversidade, com Pé de Feijão
Ao longo de milhares de anos, agricultores domesticaram espécies
para consumo, gerando milhares de variedades de plantas cultivadas. Atualmente,
consumimos apenas uma pequena parte dessa diversidade. A Mostra da
agrobiodiversidade irá mergulhar na origem dos alimentos, na história e na
riqueza das variedades existentes. Com Pé de Feijão.
De segunda a sexta, de 15 a 19 de outubro, das 11h às 15h
Local: Área De Convivência
Grátis - Sem retirada de ingressos.
Food Show com Mara Salles, do Restaurante Tordesilhas
Neste food show, a chef em destaque é Mara Salles, do
restaurante paulistano Tordesilhas. A chef fará o resgate de alimentos
tradicionais da nossa culinária e suas formas de preparo. Também irá cozinhar
receitas para os participantes degustarem ao final da apresentação.
Segunda-feira, 15 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão I
Ingresso - R$17,00 / R$8,50 /
R$5,00
Horta em pequenos espaços, com Pé
de Feijão
Nesta oficina sensorial, o público será orientado sobre como
montar uma horta em pequenos espaços, com ideias e inspirações para cultivar
ervas, verduras e flores comestíveis em casa.
Quarta-feira, 17 de outubro, das 10h às 12h
Local: Área De Convivência
Livre
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Tradições e cultura alimentar brasileira, com
Arnaldo Lorençato
Crítico gastronômico da revista Veja São Paulo, bate um papo
sobre a culinária nacional, apresentando a diversidade brasileira e a cozinha
particular de cada região do país.
Quarta-feira, 17 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Culinária tropeira: paçoca de pilão, feijão tropeiro e
quibebe, com Lisandra Amaral
Um apanhado histórico da cultura tropeira a partir da produção
de alguns de seus principais pratos: degustação de feijão tropeiro com quibebe
e paçoca de pilão. Com Lisandra Amaral, chef do restaurante Maria Farinha
Cozinha, em São Paulo.
Quinta-feira, 18 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Food Show com Gustavo Rodrigues
Neste food show com o chef do Quibebe Restaurante, em São Paulo,
será abordado a relação entre as tradições e a modernização da tecnologia de
preparo. O chef pretende mostrar que dá para manter as tradições e história
culinárias, valendo-se das novas formas de cozinhar.
Segunda-feira, 22 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão I
Ingresso - R$17,00 / R$8,50 /
R$5,00
Ervas e temperos: da horta para a cozinha, Com LOA
Terra
A partir de ingredientes fáceis de cultivar, esta atividade com
o LOA Terra apresentará alternativas aos temperos industrializados,
incentivando o cultivo e o consumo de ervas e especiarias. A LOA Terra se
propõe a transformar o espaço urbano com a criação coletiva de espaços verdes
produtivos.
Terça-feira, 23 de outubro, das 10h às 11h
Local: Área De Convivência
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Cozinha afetiva, Com Mato no Prato
Sabe aquela sensação nostálgica de saborear uma comida que
remete à infância? Esta oficina propiciará ao público confraternização e troca
de conhecimentos sobre a culinária regional e sua preservação e valorização
pela população, de forma a manter vivas as tradições. Com Mato no Prato.
Terça-feira 23 de outubro, das 17h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Meu Brasil Brasileiro, com Rusty
Marcellini
Rusty Marcellini vai abordar as tradições gastronômicas e culturas alimentares espalhadas por todo o Brasil. Ele é autor de diversos livros, como as séries Caminhos do Sabor e Expedição Brasil Gastronômico.
Rusty Marcellini vai abordar as tradições gastronômicas e culturas alimentares espalhadas por todo o Brasil. Ele é autor de diversos livros, como as séries Caminhos do Sabor e Expedição Brasil Gastronômico.
Quarta-feira 24 de outubro, das 18h às 20h
Local: Espaço Curumim
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Local: Espaço Curumim
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Passeio gastronômico - O centro e suas histórias, com
Rusty Marcellini
Roteiro guiado com Rusty Marcellini, autor de livros de gastronomia, com visitas a pontos tradicionais do Centro de São Paulo. O público passará por locais como Casa Godinho, Casa Mathilde e Farol Santander. Ao final, está previsto almoço no Bar da Dona Onça. (Cada participante será responsável pelas despesas diretas nos estabelecimentos e o almoço no restaurante).
Quinta-feira, 25 de outubro, das 10h às 14h
Local: Área Externa
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Local: Área Externa
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Aperfeiçoando As Técnicas Culinárias, Com
Lali Lázari
O aperfeiçoamento técnico de um profissional de cozinha é
fundamental para garantir o nível dos serviços e das refeições produzidas.
Nesta aula com a gastrônoma Lali Lázari, será debatido como melhorar as
técnicas culinárias pode promover a qualidade do trabalho diário e a
sustentabilidade. Atividade exclusiva para instituições do Programa Mesa Brasil
Quinta-feira, 25 de outubro, das 10h às 12h
Local: Sala 3 Múltiplo Uso
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Somente para inscritos a partir de
seleção prévia.
Técnicas de cozinha - desenvolvendo as habilidades culinárias
Cozinhar requer uma série de habilidades para selecionar,
pré-preparar, temperar, cozer e combinar os alimentos. Esta oficina, com a
gastrônoma Lali Lázari, ensinará as técnicas de corte, branqueamento, caldos e
molhos, estimulando os participantes a melhorar seu desempenho na cozinha.
Quinta e sexta, 25 e 26 de outubro, das 18h às 20h
Local: Sala 3 Múltiplo Uso
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Sesc
Parque Dom Pedro II
Cozinha Afetiva
Queremos resgatar memórias provocando uma reflexão de quais são
as receitas que comemos que nos trazem mais conforto e felicidade, que nos
fazem lembrar da nossa família ou de momentos especiais que passamos com a
alimentação.
Sábado, 6 de outubro, das 14h às 16h
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Banana, além da bananada!, com Lali Lázari.
Com o objetivo de reduzir
as perdas da banana, a oficina propõe
uma reflexão sobre novas maneiras de incluir a fruta nas refeições, de maneira
versátil e saudável, afim de apresentar receitas com o aproveitamento integral
deste ingrediente de abundante oferta na região.
Sábado, 20 de outubro das 14h às 16h
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Sabor do Cinema
Com a intenção de trabalhar com o público infantil, o Sabor do
Cinema traz um cardápio relacionado ao filme, que atenda o paladar das
crianças. A ideia é que ela possa se identificar com o filme, ter relação com
os alimentos pautados na história e que
possam atuar como mini chefs, avaliando o que comeram. As crianças receberão um
encarte com espaço para dar nota aos pratos servidos e degustados durante o
filme.
Domingo, 21 de outubro, das 14h às 16h
Local: Palco
Grátis - Entrega de senhas na Central de
Atendimento com 30 minutos de antecedência.
Muito Além dos Cereais - Visita Guiada à Zona Cerealista
Ideal para quem busca
consumir alimentos saudáveis a preços acessíveis.
A variedade de produtos, in natura e processados, ofertados "a granel" em quase todas as lojas dessa área da cidade, lembra o tempo em que adquirir o alimento era algo mais simples e intimista.
A variedade de produtos, in natura e processados, ofertados "a granel" em quase todas as lojas dessa área da cidade, lembra o tempo em que adquirir o alimento era algo mais simples e intimista.
O intuito dessa visita é valorizar as práticas de consumo tradicional e
reforçar o comportamento consciente e sustentável.
Sexta-feira,
26 de outubro, das 10h às 13h
Local: Sesc Parque Dom Pedro II
Não recomendado para menores de 18 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de
Atendimento - Vagas limitadas.
Desvendando Sabores, com
Mato no Prato
Essa oficina propõe oferecer uma refeição completa produzida com
PANC. O objetivo é desafiar o paladar de todos para descobrir os ingredientes
que compõem cada prato e fazer com que percebam seu potencial na culinária de
forma curiosa e atrativa.
Sábado, 27 de outubro, das 13h às 16h
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
Endereços:
SESC Carmo
Rua do Carmo, 147 – Centro
Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 9h às 20h.
Tel.: (11) 3111-7000
Redes Sociais
SESC Parque Dom Pedro II
Praça São Vito, s/n – Brás
Horário de funcionamento: De quarta a domingo e feriados, das 10h às 18h.
Tel.: (11) 3111-7400
Praça São Vito, s/n – Brás
Horário de funcionamento: De quarta a domingo e feriados, das 10h às 18h.
Tel.: (11) 3111-7400
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