GOURMET

COMPULSÃO ALIMENTAR

É possível afirmar que as pessoas se alimentam por duas razões: fome ou apetite. A compulsão alimentar extrapola estes dois fatores e acontece quando a ingestão de comida é exagerada. Vinculada geralmente a sentimentos de ansiedade e depressão,  é um distúrbio químico nos mecanismos da fome. Comer sem moderação, sem vontade e com mastigação acelerada, por exemplo, podem ser sintomas deste transtorno.

Identificar o que o seu corpo realmente precisa pode ser fundamental para evitar a fome emocional, como explica a nutricionista Gabriella Alves, da Corpometria. Fome é algo orgânico, ou seja, uma real necessidade do organismo, quando o corpo precisa de energia extra. Apetite pode ser considerado algo ligado ao psicológico e emocional. “Quando a pessoa diz que está com ‘fome de fast food’, ela não está com fome, está apenas com vontade de algo específico”, exemplifica.

O médico Theo Webert, que atua em nutrologia e em qualidade de vida, afirma que não existem alimentos capazes de controlar a compulsão alimentar. Porém, para evitar os episódios de consumo desenfreado de comida, a orientação é fugir dos gatilhos que propiciam o distúrbio. “É importante  encontrar o ponto de equilíbrio e identificar pontos gatilhos, que geralmente são insatisfações pessoais, recompensas com a comida, auto sabotagem e alto nível de estresse”, descreve.

Optar por alimentos que controlam o nível de cortisol – o hormônio do stress – pode ajudar a evitar momentos de compulsão. “ Devemos  ingerir oleaginosas, grãos integrais (sementes de uma forma geral) e carboidratos complexos, encontrados em frutas, legumes e verduras”, ensina Theo. Vale ressaltar que toda compulsão passa por um processo de aceitação até que a pessoa reconheça o distúrbio. “Depois disso, precisamos  fazer as pazes com a comida ,  não utilizando-a como escape da realidade”,  finaliza o médico. www.corpometria.com.br

TÔNICA ORGÂNICA

A Whewi apresenta sua linha All Natural Super Zero,  em garrafa PET, 1,5L e 330ml, Trata-se da   primeira Tônica Orgânica do Brasil que chega nas versões regular e rosé (esta ú última combina a Quina Andina com o brasileiríssimo açaí). O produto segue todas as  normas de certificação, por isso  conquistou o selo de procedência orgânica no Brasil, na Europa e nos Estados Unidos. Esta é mais uma  opção  para os consumidores que amam refrigerantes e que buscam uma alternativa saudável para o seu dia-a-dia. Recentemente, a marca passou a  substituir o açúcar cristal orgânico pelo açúcar demerara orgânico, e além disto, reduziu em 20% a quantidade do açúcar comparado com as versões tradicionais dos demais refrigerantes.

O  produto é zero açúcar, zero caloria, zero sódio, zero conservantes, zero ingredientes artificiais, GMO free, zero agrotóxicos. Além disso,  respeita o meio ambiente e é produzido com os mesmos ingredientes do Wewi regular,  só que adoçado com a mais pura das stevias. O Wewi é o refrigerante do Eataly no Brasil, o primeiro  a ser vendido na Starbucks no mundo e recentemente, conseguiu superar as eternas rivais Coca Cola e Ambev e se tornar o refrigerante oficial do festival Lollapalooza. A tônica All Natural  vem em duas versões, regular e rosè, .  www.wewi.com.br

NOVO HORÁRIO

A Moscatel Doceria acaba de estender o horário de fechamento da casa para as 23h30 (com funcionamento da cozinha até as 23h), de 4ª a sábado, trazendo para o happy hour novas opções no cardápio de comidas – os petiscos Cicchetti – e na carta de drinks – variações dos Spritz -, ambos inspirados na tradição veneziana.

Entre as opções de Cicchetti, estão: bruschettas, polentas e mini panini, que custam  entre R$4 e R$6  a unidade. Entre as quase 10 sugestões de Spritz, estão o Aperol Spritz – o mais famoso, com Aperol, espumante italiano, soda, laranja e uma azeitona, tendo bom equilíbrio entre o doce e o amargo -, o Kiwi Spritz – verde e tropical, com licor de kiwi, espumante italiano, soda, limão e uma azeitona, sendo mais fresco e frutado – e o refrescante e cítrico Lemoncello Spritz – com Lemoncello, espumante italiano, soda, limão e uma azeitona.  O happy hour da Moscatel Doceria acontece das 18h às 23h30. No mesmo horário, além dos petiscos e drinks, a casa também traz opções de pratos para o jantar. Endereço: Rua Treze de Maio, 655 – Bixiga, São Paulo, tel.: (11) 3853-0954. renato@moscatel.com.br;  http://www.moscatel.com.br/

RECEITAS VIGILANTES DO PESO

O Vigilantes do Peso acaba de  lança um livro de receitas para quem gosta de comida simples, com sabor, saudável e feita em casa, especialmente para quem segue o plano Express, onde não é necessário contar pontos. Nesse programa é permitido consumir os Alimentos Plenos, que são ricos em fibras, com pouca quantidade de gordura, que auxiliam na sensação de saciedade, como frutas, verduras e legumes, grãos integrais, laticínios desnatados e fontes de proteína magra.  Já quem segue o plano ProPonto encontra   a pontuação de cada porção e da receita inteira.

O livro contém mais de 60 receitas fáceis de preparar, com opções para café da manhã, almoço, refeições leves, vegetarianas, petiscos e sobremesas. Além disso, há  dicas para quem está se aventurando no mundo da cozinha, como a “Compra inteligente”, que ajuda a levar para casa exatamente o que se precisa. Se a dúvida for entre os alimentos frescos, congelados e enlatados,  basta consultar o guia completo com todos os prós e contras de cada categoria. A obra traz  ainda informações sobre os ingredientes e alimentos que podem ser congelados, economizando o tempo de preparo.  Disponível por R$ 39,90:  http://loja.vigilantesdopeso.com.br/

ALIMENTOS FUNCIONAIS

Baseada no conceito clean label, a linha de alimentos funcionais  Nutrify  preza pela nutrição natural e livre de corantes, conservantes, sabores ou adoçantes. Os produtos  vão desde colágeno, fibras naturais, palotinose até proteínas veganas, criados para nutrir o corpo e a mente de forma  benéfica.

Pensada para auxiliar as pessoas a atingir uma vida mais equilibrada, seja na alimentação diária ou no estímulo à atividade física, a Nutrify tem no pentáculo do bem-estar (teste baseado em cinco pilares de características nutricionais, estresse, atividade física, relacionamento social e comportamento preventivo, que refletem a saúde e qualidade de vida de uma pessoa) sua maior inspiração para o desenvolvimento de seus 14 novos  produtos:

Veganpro –  Feito de proteínas de arroz e ervilha, com adição de polidextrose e chia em pó. No sabor baunilha e cacau,  tem fibras que auxiliam na saúde intestinal, além de ser rico em vitamina B12, nutriente importante em dietas vegetarianas e veganas.  Whey Protein – Oferece um blend proteico de alto valor biológico composto por proteína isolada e hidrolisada do soro do leite. Ricas em aminoácidos essenciais, originam uma fórmula de rápida digestão, capaz de ofertar 5 g de BCAA por dose com baixos teores de lactose e gordura. A presença de chia, ômega 3, minerais, antioxidantes e o alto teor de fibras enriquecem  o valor nutricional di produto, que  favorece a manutenção da massa muscular.

Fiber Balance – Traz um mix de fibras reguladoras – goma guar (Sunfiber) e inulina – que aumenta a presença de bactérias benéficas no organismo, reforça suas defesas naturais, favorece a saciedade e auxilia no controle dos níveis séricos de açúcar. O produto pode ser adicionado a bebidas ou receitas,  preservando o sabor original dos alimentos. Glutamine –   Produzido com matéria-prima Ajinomoto, de extrema pureza e alta absorção, ajuda a preservar as células musculares no pós-exercício, proteger o sistema imune e favorece a saúde intestinal, essencial para a absorção de outros nutrientes.

Palatinose – Oriunda da sacarose, presente na beterraba e outras fontes naturais, libera glicose no organismo de modo gradual, sem provocar picos de insulina. Nutriente ideal para praticantes de exercícios de longa duração e todos que buscam fontes energéticas de baixo índice glicêmico.  Xilitol – Adoçante extraído das fibras de plantas, frutas e vegetais,  pode substituir o açúcar, mas com expressiva redução calórica. Tryptophan – Ajuda a prevenir distúrbios relacionados ao stress,  contribuindo para  melhor qualidade de sono, humor e memória.

Colágeno Tipo II 40 mg – A saúde de nossas articulações e nossa mobilidade estão ligadas aos níveis de colágeno tipo II presentes em nosso corpo, que diminuem com o passar dos anos. O produto  em cápsulas traz esses peptídeos em sua forma pura, com adicão  de vitaminas antioxidantes (B1, B3, B6, C e E), que favorecem sua absorção. Collagen Renew – A firmeza e a sustentação de nossa pele estão diretamente relacionadas à produção de colágeno, que diminui  ao longo dos anos, ocasionando flacidez e  sinais de envelhecimento. Esse suplemento em pó   contém peptídeos bioativos de colágeno Verisol, que ajudam a recuperar a firmeza dos tecidos, melhorando sua aparência. A fórmula  inclui  ainda vitaminas e minerais antioxidantes que favorecem a absorção destas substâncias e promovem o fortalecimento de unhas e cabelos. Disponível no sabor laranja, limão ou neutro. SAC: (11) 3003-0868;  nutricionista@nutrify.com.br

FESTAS JUNINAS

As festas juninas são famosas pelas comidas tradicionais e sabores regionais, como fubá, aipim, cenoura, milho verde, queijo, banana, laranja, broa mineira e especiarias. Para transformar esse verdadeiro “arraiá” de sabores em algo ainda mais especial para as padarias de todo o Brasil, a indústria holandesa Emulzint pediu para  seu chef Gumercindo Dal’Acqua  criar um receituário inédito, que acaba de ser lançado.

Com ele, as padarias podem impulsionar seus negócios nos meses de junho e julho, com receitas criativas e originais. O receituário traz o passo a passo para a produção de delícias típicas juninas feitas a partir das pré-misturas da Emulzint para bolos, com o toque criativo do chef. Entre os destaques estão Bolo Churros, Bolo Pé de Moça, Bolo de Queijo e Tapioca, Bolo de Banana Trufado, Curau Cake e Bolo de Cenoura com Café.

“Com experiência e uma excelente pré-mistura, o produto final ganha  gostinho de bolo caseiro”, ressalta o técnico Edivaldo Lins. Para complementar a ação, a Emulzint também fornece às padarias materiais promocionais, como bobinas plásticas para forração, bandeirolas, cartazetes, banners. Informações:  www.emulzint.com.br ,  telefone 0800-701-5800.

GASTRONOMIA NA CASA COR

A 31ª edição da CASACOR  apresenta ao público novidades para os amantes da gastronomia. O grande destaque fica por conta da Casa do Chef por Duratex, ambiente assinado pela arquiteta arquiteta Yara Cianci, especializada em projetos de cozinhas. Trata-se de um espaço que possibilita a conexão entre as pessoas e a gastronomia e, por isso, conta com uma agenda de atividades como aulas com chefs renomados e convidados, jantares exclusivos e degustações.

Com o objetivo de valorizar a experiência gastronônimica, o evento tem  um novo acesso direto pra quem deseja saborear uma boa comida, seja em um almoço, jantar de negócios ou mesmo tomar drink . Entre as delícias que o público pode apreciar, a Tartuferia San Paolo aposta no estilo italiano, que une cafeteria e bistrô no mesmo espaço e traz como especialidade  uma iguaria gastronômica: a trufa.

Se a ideia é fazer um encontro de negócios, por exemplo, uma das opções é o Badebec. A chef e proprietária, Lourdes Bottura, garante um cadápio contemporâneo e criativo, com influencias regionais. Para um almoço e jantares, com buffet ou pratos à la carte, esta é uma boa alternativa para uma alimentação saudável e com o sabor típico brasileiro. O restaurante CASACOR foi projetado por Patrizia Genovese e Guilherme Longo. Já para um brinde especial ou happy hour com os amigos, o Barê é o lugar certo. O chef Rodrigo Einsfeld, um dos participantes do Masterchef Profissionais, sugere um  menu que traz entradas e pratos principais, quiches e saladas, porém a grande aposta é a  diversidade  de drinks. O Bar do Jardim, foi projetado por Marcos Caracho, estreante em CASACOR São Paulo.

As delícias do Dona Deola  é  o local ideal para passar curtir bom café ou mesmo para degustar uma sopa nas noites de inverno. Além de seus tradicionais quitutes e sobremesas, a padaria leva também um cardápio especial para a mostra. A profissional Alessandra Castro foi responsável pelo ambiente Boulangerie.

Com a campanha “Foco no Essencial”, a CASACOR São Paulo fica aberta ao público até o dia 23 de julho e apresenta aos visitantes o  essencial em arquitetura, design de interiores e paisagismo, oferecendo ainda um roteiro cultural completo com atrações de entretenimento e gastronomia.  Horário: Terça a domingo, das 12h às 21h. Local: Jockey Club de São Paulo: Avenida Lineu de Paula Machado, nº 1075 – Cidade Jardim . www.casacor.com

CHÁ DAS 5

A Meissen, empresa de produtos naturais voltados ao bem-estar e alimentação saudável, traz ao mercado o Chá das 5, que combina 5 ervas: capim cidreira, camomila, erva doce, limão e hortelã. De aroma e sabor suaves, o chá pode ser ingerido quente ou gelado. O lançamento é 100% natural, garantindo a qualidade ao produto, e já conta com a nova apresentação visual das embalagens de chás, reestruturada recentemente pela marca. Cada caixa contém 15 sachês, embalados individualmente, e pode ser encontrada em pontos de venda parceiros ou no site: www.meissen.com.br

FRANGO NO BALDE

O casal Rafael Paes e Erika do Val  fundou a Master Chicken em 2014.  Eles lembram que “Frango no balde”  é muito visto em filmes e séries americanas, mas muita gente nunca saboreou esse produto. Com a resposta positiva do mercado,  os planos de franchising foram antecipados  e a marca conta hoje  com 15 franquias espalhadas em cinco estados (São Paulo, Minas, Goiás, Rio Grande do Sul e Santa Catarina).

A rede que segue em constante evolução, criou mais recentemente  o Cup Chicken –  um copo feito de frango, empanado e recheado com os mais diversos sabores. “Somos os criadores da ideia e estamos trabalhando na patente”, explica  Rafael.  O cardápio conta também com  a Master Ribs – tradicional costela suína com molho barbecue. A rede  pretende alcançar pelo menos 50 unidades esse ano em todo o país, e planeja a internacionalização da marca contando com o suporte dos Master Franqueados.  informações: tel. : (17) 3014-1642 (Expansão) ou (14) 3113-5505 (Franqueadora)/ e-mail: expansao@mchicken.com.brrafaelpaes@mchicken.com.br e site  www.mchicken.com.br

AÇAI COM BANANA

A Sorvetes Perfetto, quinta maior indústria de sorvetes do País, lançou  osorvete Açaí com Banana. Elaborado a partir do açaí, conhecido por ser um ótimo energético e por ser rico em vitaminas e minerais, o novo sabor vem para completar a linha Purple Power.Disponível em três versões, a linha é composta pelos sabores: Purple Power Açaí com Banana, em pote de 1kg e que traz uma das combinações preferidas de quem é fã de açaí, o Purple Power Açaí com Guaraná em pote de 180g, acompanhado de granola extra – uma opção prática e saudável de refeição individual –  e o Açaí Purple Power,  sorvete puro de açaí, apresentado também em potes de 1kg.  Os sorvetes da linha são produzidos através da polpa do açaí e têm como diferencial a cremosidade aliada ao sabor e energia da fruta. Os pontos de venda da Perfetto estão localizados nos estados de SP, MG, RJ, GO, DF e ES. SAC (16) 3145 9555

 PEITO DE FRANGO DEFUMADO

O mix de produtos da  Pif Paf Alimentos   contempla mais de 300 itens, entre eles elaborados de carnes, pizzas, lasanhas, pães de queijo, pescados, vegetais, embutidos e salgadinhos. Além de comercializar os produtos no Brasil, a companhia está presente em mais de 15 países, como Japão, Hong Kong, Cingapura, Rússia, Angola, Cuba, Vietnã, entre outros.  Um novo lançamento da marca, que já chegou ao mercado mineiro, é  o Peito de Frango Defumado. Além de ser um alimento leve e nutritivo, é uma excelente opção para quem procura produtos com pouco teor de gordura e ricos em proteínas. O peito de frango está disponível em embalagens de 2,8 e 5,6 quilos, nas regiões de Visconde do Rio Branco, Contagem, Sul e Norte de Minas Gerais. Em breve, será comercializado em todo o Estado. O produto também pode ser adquirido pelo site:  www.comprepifpaf.com.br

SABOR TENTAÇÃO

A Freddo, rede argentina de sorvetes 100% artesanais, anuncia mais um sabor em seu cardápio: o Tentação de Doce de Leite com Morango, que chega para enriquecer  o portfólio da marca.   O lançamento apresenta uma receita exclusiva, que combina frutas selecionadas ao  doce de leite argentino, resultando em uma tentadora mistura: massa sabor doce de leite com doce de leite fresco e cremoso e morangos.  Todos os  sabores da rede são produzidos com ingredientes selecionados na Argentina e importados para o Brasil.  A marca tem  opções sem glúten, sem lactose e light.

Para quem procura uma sobremesa ainda mais elaborada, a Freddo também oferece o exclusivo sundae feito com o novo sabor, que combina o sorvete com  calda de frutas vermelhas, farofa de castanha-de-caju e chantilly Russo. A novidade já está disponível em todas as lojas da rede.  www.freddobrasil.com

AZEITE ARTESANAL

Diretamente do município de Aiuruoca (MG), localizado no coração da Serra da Mantiqueira, acaba de chegar ao mercado a primeira linha de produtos da marca Olibi, incluindo um azeite extravirgem de qualidade premium, azeitonas passas e em conserva. Após cinco anos da plantação das oliveiras na Fazenda Caminho do Meio, os frutos finalmente atingiram o ponto perfeito para dar início à produção da marca. Inclusive, o rendimento de 13% da primeira colheita superou as expectativas, já que a média nacional é de 10%.

O azeite Olibi provém de um excelente terroir. A temperatura amena à noite e os dias com muitas horas de sol em Aiuruoca criam o cenário ideal para as oliveiras se desenvolverem, e as árvores ainda estão plantadas em uma área com todas as características para a produção de um bom azeite: solo arenoso e inclinado, facilitando o escoamento da água. A acidez do produto é de apenas 0,1%, tornando-o extremamente saudável. No paladar, as características sensoriais também impressionam: o blend das azeitonas revela frutado e amargor médios, com leve picância e boa persistência. É um azeite fresco, aromático e saboroso.

Todo o plantio da Olibi está integrado a um grande projeto de preservação ambiental na região, que consiste no reflorestamento de árvores nativas da Mata Atlântica e soltura de aves resgatadas do tráfico ou de maus-tratos, em parceria com o Ibama e a Polícia Florestal. Venda direta pelo site da marca: www.olibi.com.br

CALDO NATURAL

A produtora artesanal de caldos base para a cozinha Caldo Natural traz ao mercado todos os sabores que fazem parte de uma cozinha verdadeiramente saudável e saborosa. Com nova embalagem – sachês de 200 ml ao invés de potes de 350ml – toda a linha de produtos base para qualquer cozinha desenvolvida pelos chefs Karina Zoca e Rodrigo Boschi  traz as  opções Carne, Galinha, Legumes e as novidades Peixe e Camarão.

Segundo Rodrigo Boschi, cofundador da produtora, os caldos desenvolvidos resgatam a memória afetiva do prazer de comer bem, com qualidade e sem perder a praticidade no momento do preparo. “ Na contramão dos caldos industrializados  em formato de cubinhos, recheados de sódio e substâncias artificiais que prejudicam a saúde, a Caldo Natural propõe nutrientes  como colágeno (prolina, hidroxiprolina, glicina), glucosamina, condroitina, fósforo, cálcio, magnésio além de muitos outros de fácil absorção.

Os caldos de Carne, Galinha, Peixe e Camarão são preparados com ossos e carcaças de animais elevando seu teor nutricional. A opção Legumes é 100% vegana e sem gordura. “As pessoas não têm ideia de quão nocivo é ingerir um caldo industrializado. Desenvolvemos opções saudáveis para realçar naturalmente qualquer prato ”, explica Karina Zoca, cofundadora da Caldo Natural.  Vendas on line: http://www.caldonatural.com.br

ROCHEDO FASHION

Para aqueles que moram sozinhos ou recém-casados, a linha Rochedo Fashion é ideal. O design e as tampas de vidro emprestam ares  contemporâneos aos produtos. A cor magenta foi escolhida para deixar o ambiente colorido e animado, o que é uma tendência de mercado.  O conjunto possui uma Panela , uma Caçarola , uma Frigideira francesa  e uma Espátula (nylon com fibra de vidro). Além disso, as panelas possuem fundo usinado e a tecnologia Power Resist, com um antiaderente duas  vezes mais resistentes. Preço sugerido R$ 159,99. SAC: (11) 2060-9777; www.arno.com.br / www.rochedo.com.br

NOVO RESTAURANTE NO SHERATON

O chef Gustavo Torres acaba de  inaugurar o restaurante Table Time – antigo restaurante Lobby – no Sheraton São Paulo WTC Hotel. Além de um cardápio requintado –  com toda a qualidade de um hotel cinco estrelas  -, o novo espaço tem ambiente agradável, que pode receber executivos da região, considerando sua ótima localização. Ainda à frente do principal restaurante do WTC Hotel, o chef Torres também assina o L’Atelier, especializado em cozinha mediterrânea, e trocou seu cardápio para o menu de inverno, focado em opções gastronômicas mais agradáveis para a estação. O restaurante sedia eventos sociais, gastronômicos e corporativos, além de shows e música ao vivo, geralmente, à noite.

O Table Time fica ao lado do D.O.T (Drinks & other things), bar do Sheraton, assinado pelo bartender Ricardo Basseto, que está há mais de 20 anos na profissão, é membro do conselho da Associação Brasileira de Bartenders,  e um dos oito finalistas do World Class Competition 2017, a maior competição de bartenders do mundo.

O novo restaurante abre de segunda à sexta-feira, das 09h às 23h, e Sábados e Domingos, das 11h às 23h.

BRUNCH NO BEACH LOUNGE

O  Yndú Lounge acaba de lançar  um brunch que será oferecido aos sábados e domingos, das 9 às 14 horas. Famoso por ter um preço mais acessível comparando com os outros estabelecimentos do Leblon, Rio,  por R$39,90 o cliente faz um pré praia completo, com gastr-yundieggs benedict, panquecas, presunto royale , french toast, suco, bolo e café.

” Nada mais natural que começar o dia num ambiente cool e descontraído. Nossos cafés e brunchs oferecem esse conceito ao cliente: um espaço moderno, no formato ‘beach lounge’, para sentar, encontrar amigos, bater papo ou planejar a programação do fim de semana. Tudo acompanhado de um cardápio saudável e saboroso”, explica Lupe Noor, sócia da casa. Endereço:  Rua Ataulfo de Paiva, 1321 – Leblon – Rio de Janeiro, tel. (21) 3083-6486.

CERVEJAS ESPECIAIS

O mercado cervejeiro do Brasil vem crescendo, o que  desperta em boa parte do novo consumidor de cervejas especiais o interesse em produzi-las em casa. Na Sinnatrah Cervejaria Escola, pioneira no segmento de educação cervejeira, é possível  aprender como produzir suas próprias cervejas mesmo sem  ter conhecimento prévio do assunto.

“Fazer cerveja em casa é um hobby  acessível, e que une amigos. Depois de uma aula já é gastro-cervejapossível testar em casa algumas receitas, que ficam tão boas como as produzidas em grandes cervejarias”, promete  Rodrigo Louro, sócio da Sinnatrah, que administra o negócio junto com os cervejeiros e sommeliers Alexandre Sigolo, Júlia Reis e Luis Marcelo Nascimento.

O curso mistura teoria e prática durante um dia todo (em sete horas de aula que contempla palestras teóricas e produção prática), abordando a história e os estilos de cerveja, suas matérias-primas, os equipamentos cervejeiros necessários para a produção da cerveja e modo de preparo completo de um lote de 20 litros.

Serviço: Curso Básico de Produção Caseira de Cerveja Artesanal. Endereço: Avenida Pompéia, 2301 (Pompéia – São Paulo). Tel. : (11) 3862-5421. Inscrições:  www.sinnatrah.com.br

DRINKS  FLORIDOS

O gastrobar Fábrica Drinks  recepciona a nova estação com drinks leves e refrescantes. Há diversas opções. Para quem prefere os clássicos, a casa oferece o Negroni, por exemplo, que leva gim, Campari e vermute rosso, e ganha o toque especial do bitter de lavanda, assim como o Dry Martini e o Manhattan. Já a Caipirinha de Rapadura com cachaça, limão gastro-drink-florese bitter de lavanda  agrada  tanto pela originalidade quanto pelo sabor inusitado.

Para os mais ousados, o Fábrica Drinks sugere o Bow Street, com Jameson, rum, licor fino, limão, xarope artesanal de rosas amarelas e xarope artesanal de alecrim, e o Sampa City, com cachaça, tequila, maracujá, xarope artesanal de tomilho, xarope artesanal de hibisco, limão e Club Soda. Além dos coquetéis alcoólicos, o gastrobar conta também com o soft drink Água Imperial, que combina lima, limão, abacaxi, água de coco, xarope artesanal de lavanda, xarope artesanal de hibisco, suco de gengibre e Club Soda. Endereço: Rua Augusta, 1.283 – Consolação – São Paulo (SP).  Tel. : (11) 3554-4997; bar@fabricaaugusta.com.br

MENU PRIMAVERA-VERÃO

A chef Morena Leite apresenta novidades no menu de primavera-verão do restaurante Capim Santo, nos Jardins, em São Paulo. No clima de frescor, a profissional traz ceviches tropicais, peixes da Amazônia, grelhados com temperos agridoces e sobremesas com frutas e ingredientes da estação. Os pratos estão disponíveis no menu à la carte, no jantar.

gastro-capim-santoComo prato principal, a dica é o Tucunaré com Lascas de Castanha Servido com Molho de Tucupi e Tapioca, Acompanhado de Purê de Pupunha (R$ 93) . Na versão da chef Morena Leite, o peixe amazônico é servido grelhado, com suco cozido, uma redução da raiz da mandioca brava, o que dá um toque ácido ao prato. Outra opção para a temporada é o Carré de Leitoa com Farofa de Limão e Sementes de Abóbora (R$ 98), que aparece na imagem à esquerda.  Para finalizar com doçura, o menu traz novidades com frutas da estação, como o refrescante Creme de Manga e Gengibre (R$ 21) ou sabores com gostinho de infância, como a Bala de Coco com Baba de Moça (R$ 26). Endereço: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471, Jardins, São Paulo – SP, tel. (11) 3089-9500; www.capimsanto.com.br

AIR FRYER

No mês de outubro, a marca italiana De’Longhi disponibiliza em seu e-commerce uma liquidação para toda linha air fryer MultiCuisine De’Longhi. Com desconto de até 50%, a ação é uma oportunidade para comprar  um equipamento que une tecnologia em prol de uma alimentação saudável e prática.

gastro-delonghiO consumidor pode ainda baixar, gratuitamente, o APP (para IOS e Android) DeLonghi Recipe Book) e conhecer as centenas de receitas disponíveis, da entrada à sobremesa.
O modelo Young FH1130 – que  baixa de R$1.199,00 para R$599,00 em 12x de R$49,92 – é uma air fryer multifuncional para preparar desde batatas fritas congeladas sem óleo e frescas com a adição mínima de azeite, até  peixes, carnes, frangos, entre outros.

Graças ao exclusivo Surround Heating System (SHS), proporciona melhor performance no preparo distribuindo o calor de forma mais homogênea enquanto uma prática pá misturadora, mistura os alimentos durante o cozimento,  podendo ser removida para receitas como peixes, tomates recheados ou batata rústica. A MultiCuisine possui revestimento cerâmico antiaderente e resistente a riscos e traz uma  tampa transparente para que o consumidor acompanhe todo o processo sem necessidade de estar abrindo para conferir  ponto certo do alimento. As três versões contam com um timer que indica o término do cozimento. www.delonghi.com.br

MICRO-TERROIR-ISTAS

A Domno gastro-microterroirImportadora promoveu um evento em São Paulo para apresentar o projeto Micro-Terroir-istas, que reúne seis vinícolas do Uruguai representando os melhores exemplares de vinhos produzidos no país.

Os convidados puderam degustar excelentes rótulos de Tannat, Petit Verdot, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc e Chardonnay.  A Domno aproveitou a ocasião para realizar o lançamento oficial dos vinhos Ombú, da vinícola Bracco Bosca. Os rótulos são importados com exclusividade para o Brasil e a vinícola é um das que fazem parte do projeto Micro-Terroir-istas. Mais informações sobre os vinhos do portfólio da Domno pelo site www.domno.com.br

EU AMO COMIDA

A Ticket, pioneira no mercado de benefícios ao trabalhador no país,  patrocina o livro Eu Amo Comida, da Editora MOL, que reúne 50 histórias reais de brasileiros que celebram o prazer de suas experiências gastronômicas.

Composta por dicas, receitas e curiosidades, a obra integra a Coleção Eu Amo, que já contém os títulos Eu Amo Bike, Eu Amo Viajar e Eu Amo Correr. O conteúdo foi organizado pela autora e jornalista Roberta Faria, co-fundadora da Editora MOL, junto com uma equipe de 64 profissionais, entre repórteres, designers, fotógrafos e artistas. Parte do dinheiro arrecadado nas vendas será revertida para as ONGs Banco de Alimentos e Gastromotiva, que utilizam a gastronomia como agente de transformação social.

 PAIXÃO POR VINHO

A modelo e apresentadora Renata Kuerten é apaixonada por vinho. “Minha bebida preferida é o vinho tinto, uma tacinha por dia me faz relaxar depois de muita agitação e, além de tudo, faz muito bem para a saúde. Um dos meus prediletos é o chileno Almaviva’’, revela  a top.

Especialistas concordam  que uma taça de vinho por dia ajuda a prevenir muitas doenças cardiovasculares, em homens e mulheres. Além disso, entre outros  benefícios, o vinho tinto ainda possui efeitos anticoagulantes e antitrombóticos, equilibra a pressão arterial e pode até prevenir gripes e resfriados.

Apesar de todos os benefícios, o vinho é uma bebida alcoólica (uma das mais antigas do mundo, inclusive) e deve ser consumida com moderação – uma tacinha de 125 ml por dia, de preferência no jantar, é o suficiente.

gastro-r-kuertenConfira  algumas dicas  de Renata Kuerten na hora de escolher e harmonizar o vinho.

Cabernet Sauvignon:  Por ser bem equilibrado e ter bastante tanino (aquela substância que dá a sensação de que o vinho seca e pega na boca), o vinho se torna mais seco, com uma boa proporção do sabor doce e o ácido. O Cabernet é conhecido como “a rainha das uvas tintas”. Harmoniza muito bem com: Queijos fortes, Carnes vermelhas e churrasco.

Merlot: O vinho desta uva é mais leve, sendo assim mais encorpado e com menos tanino, apresentando um sabor frutado, diferente do Cabernet. Harmoniza muito bem com: queijos suaves e fortes, carnes e churrascos, massas com molhos encorpados.

Malbec:  Tornou-se a uva símbolo da Argentina.  Esses vinhos apresentam uma coloração mais intensa e bem mais encorpada, com a presença marcante do tanino. Harmoniza com: churrasco, carnes vermelhas gordurosas.

Pinoit Noir: Tem níveis de taninos e pigmentos inferiores aos de outras grandes castas tintas, porém seus vinhos são mais ácidos. Harmoniza com: queijos suaves, salmão, atum, vitela e pizza.

Chardornnay: Esta  uva proporciona vinhos complexos, ricos em sabor e encorpados. Ótimos para dias mais quentes de verão. Harmoniza com: queijos suaves, camarão, massas com molho suave, mariscos e aves. 

Sauvignon Blanc: Leve e refrescante, é ideal para acompanhar aperitivos ou comidas leves. Apresenta uma variedade de cor amarelo, acidez natural e aromas herbáceos. Harmoniza com: molhos e cremes acompanhados de aperitivos, queijos suaves, comida asiática, frutos do mar, saladas, ervas e vegetais.

NOVO SABOR DE PIZZA

Com trinta anos de mercado, o restaurante e pizzaria  Família Presto, que  foi pioneira no lançamento da pizza de alho negro no Brasil,   apresenta  sua mais nova receita de pizza. Em gastro-familia-prestoedição limitada, a “Salmone” é preparada com salmão defumado, fina camada de mussarela, cream cheese e crema balsâmico italiano –  redução de Vinagre Balsâmico importado da Itália.

Disponível em duas opções de massa – tradicional e integral -, “Salmone” combina o agridoce do crema balsâmico  com o suave sabor do salmão defumado. “Tanto o salmão defumado quanto o crema balsâmico não necessitam ser assados e  são finalizados na pizza após ela sair do forno para  preservar os sabores desses ingredientes”; explica o chef pizzaiolo, André Cotta. http://familiapresto.com.br/

DIETA BALANCEADA = SORRISO BONITO

Ter um sorriso bonito é o cartão de visita de uma pessoa. Segundo a nutricionista funcional, Regina Moraes Teixeira, para manter os dentes e as gengivas saudáveis, além da escovação e do uso do fio dental diariamente, é preciso seguir uma dieta balanceada.

“Há uma série de alimentos ricos em vitaminas e minerais importantes para os dentes que devem ser consumidos com frequência. Além disso, evitar excesso de doces, refrigerantes, café e vinho tinto é fundamental, pois o açúcar e os pigmentos contidos neles se associam à placa e enfraquecem o esmalte, podendo ocasionar cáries e manchas”, explica a gastr-sorrisoespecialista. Abaixo, ela enumera os alimentos benéficos para a saúde bucal:

Maçã: por ser rica em fibras, ajuda na limpeza dos dentes, além de estimular a produção salivar, evitando a formação da placa bacteriana.

Verduras de cor verde escura: couve, agrião, acelga, alface, almeirão, chicória, couve-de-bruxelas, espinafre, mostarda, escarola, folha de brócolis, folha de beterraba e rúcula contém ferro e cálcio, que ajudam na proteção do esmalte dos dentes, além de serem ricas em cálcio.

Cebola: Por conter propriedades antibacterianas, previne o aparecimento de cáries.

Grãos Integrais: São ricos em vitaminas e minerais, em especial vitamina do complexo B e ferro, essenciais para a saúde da gengiva. Por serem boas fontes de magnésio, são excelentes para ossos e dentes. Arroz integral, cereais integrais, macarrão integral, pães integrais e farelo de trigo são algumas opções.

Queijos:  São ricos em cálcio e também em  caseína, proteína que contribui para o fortalecimento dos dentes.

Peixes: Por serem boas fontes de cálcio e também ricos em vitamina D, atuam diretamente na absorção e fixação do cálcio. Opte por peixes de pequeno porte, como sardinha e pescada.

Chá verde: Poderoso antioxidante, diminui a incidência de cáries e impede a formação de placas bacterianas.

Água: Importante para o bom funcionamento do nosso organismo no geral e para a limpeza dos dentes também. Caso coma algo e não possa escovar os dentes naquele momento, tomar um copo de água ajuda a limpar os resquícios maiores de comida dos dentes, até que se possa escová-los.  www.reginateixeira.com.br

AÇAI NO PALITO

A Villa Roxa, rede especializada em combinações rápidas e ilimitadas de açaí, frutas e outros acompanhamentos, lança o Açaí no Palito – produto que une a praticidade ao sabor doce, agradável e inúmeras propriedades benéficas do açaí.

O Açaí no Palito é feito com o mais puro açaí e chega à rede com 12 diferentes recheios: Tradicional, Batido com Morango, Batido com Banana, Mousse Morango, Mousse de Maracujá, Mousse de Leite Ninho, Leite Condensado, Mousse de Pagastro-villa-roxaçoca, Mousse de Ovomaltine, Mousse de Whey Protein de Chocolate, Mousse de Whey Protein de Morango e Mousse de Whey Protein de Baunilha.

“O sorvete, feito artesanalmente, é 100% natural, não contém glúten ou gordura trans. Todas as etapas da produção do açaí são feitas na fábrica da empresa,  localizada no Amapá, onde o produto é preparado desde a despolpa até ser envasado”, conta Jefferson Oliveira Domingos, fundador do Villa Roxa.

Os 12 sabores do Açaí no Palito estão disponíveis nas 27 unidades do Villa Roxa com o preço de R$ 5,00 a R$ 7,00. Em breve, o produto também estará em supermercados, restaurantes, lojas de conveniência e lojas de suplementos alimentares .Mais informações www.acaivillaroxa.com.br

MULTICOOKER

A Philips desenvolveu a Multicooker Philips Walita RI3237, panela que agrega onze programas automáticos predefinidos para o preparo do prato principal à sobremesa.O produto  permite preparar risotos, cozidos, bolos, massas, sopas e sobremesas.  O diferencial está na tecnologia de aquecimento inteligente e controle de gastr-walita-oktemperatura.

O design  foi elaborado para oferecer segurança e praticidade. O produto  possui alça balanço para fácil transporte, saída de vapor removível para facilitar a limpeza, painel de controle superior frontal fácil de usar. Além de ajustes programáveis de tempo para até 24 horas e de temperatura para até 180°C, que permitem obter os melhores resultados nas diferentes receitas.

Com capacidade para até 5L, traz tecnologia exclusiva com função de aquecimento 3D , que distribui o calor de forma homogênea por toda a panela e os revestimentos antiaderentes. Acompanha livro de receitas para o preparo de até 25 receitas.  Preço sugerido: R$ 699,00. www.philips.com.br/‎


CHURRO

A Don Churro inaugurou  uma unidade no Shopping Metrô Itaquera.  A marca tornou-se franquia em maio de 2016 e já teve 17 unidades vendidas. São 9 unidades em funcionamento e 8  em implantação. A expectativa é que até o final do ano sejam abertas 30 novas franquias e que a marca obtenha uma receita de 1,3 milhões de reais.

Fundada no final do ano passado pelo economista Alessandro Rico e pelo administrador Fábio Luiz Neves, a Don Churro traz a proposta de proporcionar uma experiência única para seus clientes, que remeta à infância ou que resgate uma memória do passado – como aquela sensação de comer um churro na praça da cidade do interior, na praia à noite ou na quermesse.

Desde 2014 os fundadores buscavam uma fórmula que oferecesse um churro pré frito e feito na hora, mas que mantivesse a qualidade dos churros fritos. “Com ajuda de especialistas no setor de alimentos, chegamos à  fórmula atual que mantém o sabor e a crocância”, expõe  Alessandro Rico. A franquia possui modelo de negócio com investimento inicial a partir de 55 mil reais, com prazo de retorno em até 6 meses, lucratividade média de 20% e sem necessidade de capital de giro. www.donchurro.com.br

NOVAS QUICHES 

A  Forno de Minas, empresa mineira  líder na comercialização de pães de queijo no mercado nacional e referência no segmento de congelados,  lança, desta vez para o varejo, uma linha de  quiches.

gastro-forno-de-minas-okJá disponível no segmento de food service há cerca de dois anos, o prato da culinária francesa pode ser encontrado nas versões Lorraine e Integral Multigrãos com Vegetais, em embalagens de 125g, com uma unidade. O produto  vai do freezer direto para o forno.

Muito bem recheada, a quiche respeita a receita tradicional, mantendo um ingrediente especial: o creme de leite fresco, que, de acordo com os franceses, faz toda a diferença no sabor.  Vicente Camiloti,  diretor comercial da empresa, lembra que a empresa  conta com  uma Indústria de laticínios própria, que produz o queijo e outros produtos para a fábrica”.  Itens disponíveis  nas maiores redes supermercadistas e food service do país.
SAC:  0800 725 0808;  www.fornodeminas.com.br

 ZERO LACTOSE

A linha Piracanjuba Zero Lactose  ganhou novos produtos. Agora conta com o Leite UHT Integral Pirakids Crescer Zero Lactose, indicado para o crescimento saudável das crianças de 4 a 10 anos, já que é enriquecido com cálcio e fortificado com Minerais Ferro e Zinco (Quelatos) e vitaminas A, C D e E; e cgastro-puiracanjuba-okom o Leite Desnatado UHT Zero Lactose, na versão 0% gordura, em  embalagem de 500ml, com tampa de rosca, proporcionando praticidade e sabor.

“Essa ampliação do mix agrega valor à marca e reforça nossa preocupação em oferecer produtos saudáveis que atendam às necessidades dos consumidores”, enfoca Lisiane Guimarães,  gerente de marketing da Piracanjuba, marca do Laticínios Bela Vista

Além desses dois lançamentos, a família Piracanjuba Zero Lactose conta com Leite UHT, Bebida Láctea sabor chocolate, Doce de Leite, Leite Condensado e Creme de Leite.  Procure em supermercados, hipermercados, empórios, cash & carry, lojas de produtos especializados e atacados de todo o Brasil.  SAC 0800 722 1718; www.piracanjuba.com.br

PICOLÉ DE CHOCOLATE COM LARANJA

A Diletto coloca no mercado dois  lançamentos  direcionados para quem aprecia um bom gelato italiano. São eles:  o  Picolé de Chocolate com Laranja, feito com o sofisticado creme arancia italiana e cobertura de chocolate meio amargo belga, e o pote de 500ml de gastro-predileto-okStracciatella,  delicado gelato de nata com flocos crocantes de chocolate belga.

A marca adota o processo artesanal italiano na indústria de sorvetes Premium Os novos produtos já podem ser encontrados na Flagship Diletto, na Alameda Lorena, 1969, São Paulo, e  em todos os pontos de venda da marca, em âmbito nacional. Saiba mais:   http://www.gelatodiletto.com/

BOLO DE CANECA

A Vitalin – empresa especializada em produtos sem glúten – está com novidades para quem busca  uma alimentação saudável e nutritiva. São nove lançamentos isentos de glúten, lactose, corantes, aromatizantes artificiais e com baixo teor de gordura.

Um dos destaques é a  Mistura para Bolo de Caneca,  nos sabores Beijinho e Brigadeiro. Prática e rápida de preparar, basta acrescentar sete colheres de água e  levar ao micro-ondas por 50 segundos. Enriquecidas gastro-vitalin-okcom amaranto (no sabor Brigadeiro) e quinoa (no sabor Beijinho), os misturas  possuem ferro, cálcio e vitaminas A e B12.

Outra novidade são os Snacks Salgados sem glúten, em três sabores exclusivos, produzidos com biomassa de banana verde, que ajuda no controle da diabetes, no fortalecimento da imunidade e melhora o trânsito intestinal, além de auxiliar na saciedade.

Outro lançamento da marca é a Mistura para Bolo de Aveia,  nos sabores Chia e Laranja, Amaranto com Cacau e Linhaça com Coco.  Produzida com aveia e cereais integrais, é rica em fibras e pode ser preparadas com água, leite ou sucos.  Única empresa brasileira de alimentos certificada pelo selo internacional Gluten-Free (GF), a Vitalin também trouxe para o Brasil as aveias sem glúten, na versão flocos finos. Informações: 0800 644 5003; sav@vitalin.com.br; www.vitalin.com.br

ESPUMANTE PREMIADO

 Aos 90 anos, a CRS Brands, uma das maiores indústrias brasileiras de bebidas, acaba de conquistar mais um importante prêmio na categoria de vinhos finos. O espumante Massimiliano Brut recebeu a medalha de ouro na 5ª Edição da Grande Prova Vinhos do Brasil (GPVB), promovida pelo Grupo Baco com apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin).gastro-brands-ok

O produto foi premiado na categoria Espumante Brut Branco Champenoise. A edição da GPVB deste ano contou com a participação de mais de 850 rótulos de 110 vinícolas de oito estados, que disputaram o título de campeão e as medalhas de ouro duplo, ouro e prata em 28 categorias,  entre vinhos finos, espumantes e suco de uva integral. A avaliação foi feita em degustação às cegas pelo júri formado por grandes especialistas em vinhos finos do Brasil e de países com forte tradição vinícola como Chile e França.

Além da medalha de ouro na GPVB, o Massimiliano Brut Champenoise ganhou a medalha de prata neste ano no VIII Brazil Wine Challenge, concurso promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE) e Revista Adega, com a chancela da International Organisation of Vine and Wine (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE).  Informações: www.crsbrands.com.br

NOVINHOS CHEDDAR

 O Cheddar McMelt é uma criação brasileira e só existe no menu do Mc Donald no Brasil. Ele foi criado há 25 anos para ficar por tempo limitado no cardápio, mas devido à aceitação do público, ficou para sempre e é  sucesso de vendas. Atendendo aos pedidos de milhões de consumidores,  os Novinhos Cheddar estão de volta aos restaurantes McDonald’s de todo o Brasil.  O Grand Cheddar McMelt, o Super Cheddar Bacon e as McFritas Cheddar Bacon voltam a integrar o cardápio da rede.gastr-mc-melt

“Em 2015, o   público adorou essa ‘extensão’ da família Cheddar McMelt, por isso, vamos disponibilizar esses itens  novamente em nosso cardápio”, explica Roberto Gnypek, Vice-Presidente de Marketing do McDonald’s no Brasil. O Grand Cheddar McMelt é composto pelos mesmos ingredientes do Cheddar McMelt, mas com doses maiores: são dois hambúrgueres, o dobro de cheddar e cebola shoyu, no pão especial de Grand Cheddar McMelt. Já o Super Cheddar Bacon vem com  hambúrguer, molho cheddar melt, cebola shoyu e  fatias de bacon. Já as McFritas Cheddar Bacon são as famosas McFritas acompanhadas por molho cheddar e fatias de bacon picadas.

SUPLEMENTO MULTIVITAMINICO

Para   quem  busca um estilo de vida saudável,  a Oití® apresenta ao mercado brasileiro o Oivita, um suplemento multivitamínico inovador, composto por vitaminas e minerais de A-Z e rico em dois dos mais importantes ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa, o EPA* e DHA*, naturalmente presentes em peixes marinhos de águas frias e profundas, cujo consumo é essencial para a promoção e manutenção da saúde.

“As vitaminas e minerais são primordiais para termos energia. Quando não consumimos a quantidade necessária de nutrientes por um longo período o organismo entra em desequilíbrio. O corpo nos dá sinais constantes de que algo está faltando e alguns sintomas são: agastr-oivitanemia, cansaço, falta de apetite, mal estado da pele e dos dentes, problemas para dormir, queda de cabelo, unhas quebradiças, nervosismo, debilidade muscular entre outros. Na vida prática muitos não conseguem planejar as refeições e esse multivitamínico  ajuda a evitar esta carência nutricional”, explica a nutricionista Juliana Natale, especialista da Oití®.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) denomina “fome oculta” para a deficiência contínua de vitaminas e nutrientes. Este mal afeta um em cada quatro indivíduos no mundo todo e um dos sintomas é o cansaço frequente. “A fome oculta se instala de forma silenciosa, compromete o sistema imunológico e deixa o organismo mais fraco e vulnerável a inflamações e infecções. A recuperação da deficiência de nutrientes é feita por meio de uma alimentação saudável e equilibrada, além do consumo de suplementos multivitamínicos”, informa Juliana.

O produto é apresentado em embalagem com 120 cápsulas softgel, uma diferenciada tecnologia internacional que garante  rápida absorção dos componentes e  é exclusivamente comercializado pela Central de Vendas da Oití®, no telefone: 0800 020 1738 ou por meio da loja virtual, no site www.oitisuplementos.com.br


CAFEZINHO ESPECIAL

Durante a  APAS – Feira Internacional de Negócios em Supermercados – ,  foram realizados vários lançamentos importantes nos setores de alimentação e bebidas. A  Cia. Cacique, por exemplo,  apresentou a linha Graníssimo (cafés gur-caciqueespeciais produzidos a partir de grãos 100% arábica de alta qualidade para paladares  exigentes, que se destacam pela riqueza de aromas e sabores)  e Tropical (produzido a partir de grãos selecionados, a embalagem ganha  novo visual, com design alegre e em novas cores, reforçando o sabor forte e aroma intenso). Este ano, a empresa participou do  evento  sob a marca Cacique, em vez de Café Pelé,  seu produto carro-chefe.  www.cacique.com.br

GUR-CASTELO-OKSUCO DE LIMÃO

A Castelo divulgou a novidade de seu portfólio: o  Sumo de Limão. Trata-se de uma alternativa prática e versátil do uso do limão, evitando desperdício.  Produzido a partir do limão Taiti, o lançamento reúne suco de 1,5kg da fruta ou 19 limões médios.
O produto, em embalagem PET de 500 ml, já vem pronto para ser utilizado e vai bem em várias  receitas, como tempero de saladas, peixes, carnes, frangos, no preparo de drinks e sobremesas.  O preço promocional de venda é de R$ 5,90.  www.armazemcastelo.com.br

CACHAÇA COM OURO 23     QUILATES

A cachaça Middas possui um toque especial e é direcionada  para paladares gur-middasmais exigentes. Assim como o personagem que inspira o nome do produto, Rei Midas, detentor do poder de transformar  o que toca em ouro, a marca  apresenta um produto imponente. Trata-se de uma cachaça acompanhada de um frasco com ouro comestível de 23 kilates, importado da Alemanha e que possui certificado de qualidade da União Européia.  A mistura do ouro ao produto garante o máximo de requinte e luxo. http://www.middascachaca.com.br/

COXINHAS FITNESS

A Keep Light, empresa de congeladas saudáveis, coloca no mercado  novas iguarias destinadas ao mundo fitness.  As coxinhas funcionais foram criadas pela nutricionista Patrícia Davidson,  com o intuito de opção saudável  para o lanchinho entre as refeições. Elas são GOURMET-KEEP-LIGHTfeitas em dois sabores, a Funcional de Frango ( 150 Kcal, preço sugerido: R$ 13,00) e a Funcional de Cogumelos (116 Kcal; preço sugerido: R$ 12,00). Ambas são preparadas com mandioquinha, em vez de batata e auxiliam em dietas com restrições calóricas.  A empresa oferece uma extensa linha de produtos e várias opções de programas. São pacotes de um a sete dias, variando a média de calorias 800 e 1200 calorias diárias, que incluem alimentos funcionais, sem glúten, sem lactose ou dieta líquida, proteica e vegetariana, entre outras especificidades. Mais informações: tel.  (11)  5042.9636; www.keeplight.com.br   

ÁGUA DE COCO NATURAL

A água de coco Obrigado,  100% natural, sem açúcares, conservantes e com o teor de sódio igual ao da fruta,  fez sucesso na APAS.  A marca baiana, presente nos principais estados brasileiros, oficializa sua entrada no mercado paulista com o lançamento da campanha Leia o Rótulo, que convida as pessoas a se conscientizarem sobre as propriedades nutricionais dos produtos consumidos no gourmet-obrigadocotidiano. Com apenas 7,9 mg de sódio a cada 200 ml, essa água de coco tem  o teor de sódio mais baixo de mercado. Ela também é recomendada como um isotônico natural, ideal para repor os líquidos e os sais perdidos através da prática de atividades físicas sem ultrapassar o consumo diário de sódio recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de no máximo 2 gramas
.
Os produtos Obrigado podem ser encontrados nas versões de 1 litro e 200 ml, em embalagem Tetra Pak, além de garrafa pet na versão de 350ml e a inovadora squeeze com 400 ml. A marca oferece também bebidas que combinam água de coco com outros ingredientes, como: jabuticaba, chá verde, cranberry, suco detox, pera com abacaxi e capim santo com gengibre. Disponíveis nos melhores supermercados, lojas de conveniência e empórios do estado de São Paulo. www.obrigadonatural.com.br

PIRAKIDS SCHOOL  

A Piracanjuba – marca do Laticínios Bela Vista  – lançou, na APAS, o leite aromatizado UHT Pirakids School, nos sabores baunilha e chocolate, rico em cálcio e vitamina D, fonte de Minerais Ferro e Zinco (Quelatos), além das vitaminas A, C, E, B1 e B12.  Cgur-piracanjubaom a presença dos super-heróis da Marvel na embalagem, esses produtos deixam a lancheira das crianças mais saudável e divertida.  “Trata-se de um alimento nutricionalmente equilibrado em açúcares, gorduras e proteínas”, afirma Lisiane Guimarães, Gerente de Marketing

A família Piracanjuba Zero Lactose  ganhou novos membros. A partir de agora, conta com o Leite UHT Integral Pirakids Crescer Zero Lactose, indicado para o crescimento saudável das crianças de 4 a 10 anos, pois é enriquecido com cálcio e fortificado com Minerais Ferro e Zinco (Quelatos) e vitaminas A, C D e E, além do Leite UHT Zero Lactose, agora também na versão 0% gordura, na prática embalagem de 500ml, com tampa de rosca.

Já a linha Quinoa e Linhaça agora conta com o cereal Chia e ganhou novos sabores:  mocaccino (café, chocolate e leite) e camomila, adequando-se aos mais exigentes paladares.  Os produtos Piracanjuba podem ser encontrados nas maiores redes supermercadistas e atacadistas do país.
SAC:  0800 722 1718; http://www.piracanjuba.com.br

 

BURGER JOINT

Um mês após a inauguração da unidade  nos Jardins, o burger joint abre sua segunda loja em São Paulo, dessa vez no segundo andar do Shopping Top Center. A loja segue os mesmos padrões da casa-mãe, com ambiente descolado, paredes de tijolo aparente, conservas e produtos utilizados à mostra e canetas à disposição para os clientes “autografarem” o local.gur-burger-joint-ok

O burger joint possui apenas um tipo de hambúrguer e o segredo do sucesso, segundo Steven Pipes, fundador da marca, é a qualidade dos ingredientes, “bons e sem muitas invenções”. A carne, por exemplo, da raça Angus, chega fresca e é moída sempre no mesmo dia. O sanduíche vem com dois tipos de queijos, cheddar e colby – típico da culinária americana -, desenvolvidos exclusivamente para o burger joint; alface; tomate; cebola roxa; picles feito na casa, em fatias; mostarda; ketchup; maionese. Entre os acompanhamentos, estão as batatas fritas e o milkshake nos sabores baunilha e chocolate, preparados com sorvete Bem&Jerry’s. Endereços em São Paulo: R. Bela Cintra, 2.116, Jardins, tel. (11)  2495.1019 e  Shopping Top Center: Av. Paulista, 854, Bela Vista;  tel. (11)3171-2094; @burgerjointbra

CONSUMO CONSCIENTE

A  Nação Verde,  rede de bem-estar que adota o  capitalismo consciente,  acaba de  inaugurar uma unidade em Ipanema, Rio de Janeiro.  Com grande oferta de produtos orgânicos e naturais, um dos diferenciais da loja é o Restaurante do Bem, com buffet para almoço (segunda a sexta) e café da manhã (sábado). Os pratos são assinados por Nadja Pimentel, que trouxe a franquia da Nação Verde para o bairro. Advogada, ela se formou em gastronomia na  escola do chef francês Alain Ducasse e gur-nacao-verdetambém é especialista em medicina Ayurvédica.

A chef  utiliza ingredientes frescos, da época, ervas, especiarias, além de seguir a cozinha dos sabores, do gosto e da tradição, apresentada naturalmente,  sem componentes químicos.

Nas prateleiras, os consumidores encontram 250 itens de fabricação própria, dentre eles alimentos funcionais, naturais, orgânicos, diet, light, sem glúten, sem lactose, e ainda diversos tipos de chás, suplementos, alimentos a granel, cosméticos, maquiagens orgânicas e produtos de limpeza.

Entre os mais vendidos da rede destacam-se o tônico para o sistema imunológico, Aloe Potion, feito com Aloe Vera; as cápsulas de óleo de cártamo e de chia, Atrative; e o batom vermelho orgânico Vymana. Há ainda outros 2.000 produtos, todos feitos por companhias parceiras que respeitam o meio ambiente. Endereço: Rua Visconde de Pirajá, 281, loja A – Ipanema – Rio de Janeiro. Tel. : (21) 3624-6429; www.nacaoverde.com.br

VIVA SKIN MINI

A marca de refrigerantes Viva Schin, da  Brasil Kirin, uma das maiores empresas de bebidas do Brasil, passa por reformulação no nome, na marca e na embalagem. O nome do refrigerante muda de Mini Schin para Viva Schin Mini. A escolha faz parte de um reposicionamento para se tornar ainda mais alinhada à uma única marca de produtos: Viva Schin, que tem o conceito “Viva Junto, Viva Schin” e conta como principal característica o consumo compartilhado.

O Viva Schin Mini tem as Meninas Superpoderosas como novo licenciamento. Com fortes atributos como poder feminino, humor e aventura, o desenho tem um target de meninas 04 a 12 anos e conta com presença em diversas plataformas:  tv, web, midias sociais, apps, games, netflix, eventos e produtos de consumo.

Presente em todos os estados do país, mas com maior força em São Paulo, Nordeste e Centro Oeste, o Viva Schin Mini conta com quatro sabores comercializados em garrafinhas pet 250 ml: cola, limão, laranja, guaraná. A embalagem traz os personagens das Meninas Super Poderosas, A Hora da Aventura e o Ben 10, todos licenciados pelo canal. https://www.brasilkirin.com.br

SNACKS SAUDÁVEIS

O site The Slim Body oferece  um mix vasto de produtos para quem quer comer algo saboroso e nutritivo . São cookies, biscoitos de arroz, pipocas,  entre outros,  para petiscar em qualquer hora e lugar. O site é direcionado para quem busca qualidade de vida e a conveniência de encontrar tudo o qgur--the-slimue precisa em um só clique. O público feminino representa 90% dos consumidores da marca. “As mulheres são a nossa maior porcentagem, mas a busca dos homens pelos nossos produtos vem crescendo cada vez mais”, explica Flávia Makhoul, diretora da marca.

Outro braço do The Slim Body é o serviço de catering: um carrinho e bandeja itinerante para eventos, ideal para empresas que querem oferecer,  aos seus convidados, uma escolha saudável e prática, com um mix de produtos  que contam, inclusive, com opções sem glúten e sem lactose. Mais informações  acesse: www.theslimbody.com.br

CHÁ VERDE COM LMÃO SICILIANO

Fruta que nunca sai de moda, o limão é uma das apostas da Beba Rio, marca de bebidas que geram bem-estar, e que agrega em seu portfólio a Rio Limão, gur-cha-verdeousada mistura do limão siciliano com chá verde, erva conhecida por seus  benefícios à saúde.

A união da fruta com o chá é a combinação perfeita para quem está de olho na balança. “Segundo nutricionistas, os dois alimentos misturados potencializam a ação antioxidante no organismo, o que contribui para a perda de peso”, explica Francisco Montans, sócio e diretor de marketing da Rio.

Sem adição de açúcar e conservantes, o Rio Limão Siciliano é zero caloria e contém maior concentração de fruta do que produtos da categoria, além de ser rica em nutrientes e vitaminas.Outro diferencial é o sabor, que se aproxima de um suco e agrada diferentes paladares.Preço sugerido (lata): R$ 4,00. www.bebario.com.br

SUCO EMAGRECEDOR

O Drink Solution Thermo Slim, da marca Pharmapele, é  um suco
emagrecedor que ajuda a potencializar o desempenho na prática esportiva, além de gur-pharmapeleauxiliar na queima de gordura e, consequentemente, influencia na perda de peso.

“Com a ajuda das fibras solúveis, o produto  acelera o metabolismo, reduz o apetite e regula as funções intestinais. Ele possui a mesma fórmula do  consagrado suco Bioneov Thermo-Slim, além de ser muito mais solúvel e com sabor mais agradável [limão]”, explica Luisa Saldanha, farmacêutica e diretora da Pharmapele.

No organismo, o Drink Solution Thermo Slim age quebrando o estoque de gordura e também facilita a diminuição do colesterol. Quanto aos ativos, o suco possui extratos de chá verde, guaraná, citrus aurantium, além de Vitaminas B3, Vitamina C, Inulina e Cromo GTF.  Preço: R$ 80,00
SAC: (81) 3202-2000;  www.pharmapele.com.br

PÃO DE QUEIJO FIT

A Forno de Minas, líder na comercialização de pães de queijo no mercado gur-forno-de-minasnacional, acaba de lançar  o Pão de Queijo Congelado Fit, produto  integral, multigrãos, sem lactose, sem glúten, fonte de proteína,  fibra e  cálcio. O lançamento visa atender  as pessoas que buscam  uma vida mais saudável e, também, o mercado fitness. “Esperamos  incentivar  aqueles que, mesmo com uma vida corrida, prezam por uma boa alimentação”, aponta Helder Mendonça,   presidente da empresa. O produto  está disponível no segmento food service (alimentação fora do lar), com peso unitário de 55g em embalagens de 1kg e  nas gôndolas dos supermercados  em embalagens de 300g. SAC: 0800 725 0808; www.fornodeminas.com.br

ARROZ ORGÂNICO

Alimentos orgânicos são  cultivados livres de insumos artificiais, como os adubos químicos e os agrotóxicos, resultando num produto mais saudável que o convencional.  O arroz de todo dia, por exemplo, tem sua versão orgânica na linha de produtos Tio João, da Josapar.  Trata-se do grão descascado não polido, sem nenhum tipo de química em seu cultivo e preparo e que não passa por nenhum processo de refinamento, preservando os nutrientes. GOUR-TIOJOAO-OKAlém disso, o grão tem sabor amendoado, textura fibrosa e possui proteínas, sais minerais (fósforo, ferro e cálcio), vitaminas do complexo B, fibras e maior quantidade de gordura “boa” (benéfica à saúde).

“A parte do grão com a maior quantidade de nutrientes é preservada, o que  faz com que o sistema gastrointestinal seja estimulado, além de aumentar o período de saciedade. O arroz integral possui um índice glicêmico menor, o que faz que seja convertido em açúcar no sangue em uma velocidade muito menor que o arroz branco. A saciedade dure por muito mais tempo, tornando o alimento integral um poderoso aliado também no emagrecimento”, explica Ana Paula Bruzza. Preço sugerido: R$8,50. SAC (53) 3284-1000. www.josapar.com.br

FORNO

Para Zelandia Galvão, da Touché Consultoria, quem gosta de cozinhar e quer acertar nos pratos deve  apostar nos fornos combinados. “Ele é gour-forno-okcapaz de assar, grelhar, cozinhar, aquecer e descongelar, fritar, vaporizar e cozinhar em banho-maria”, explica. Além disso, ele tem um sistema eficiente que permite regular a temperatura de cada alimento. “Tudo isso garante que as comidas fiquem mais suculentas, sem perder os valores nutricionais. A tecnologia do forno conserva o sabor original dos alimentos, mantendo-o mais saudável e saboroso”, finaliza.  Touché Consultoria e Representação – Rua Frederico Lundgren, 192, Imbiribeira – Recife/PE, tel. (81) 3304.9046 / 99662.0672 / 99402.0797

PREPARO DE CAFÉ A DISTÂNCIA

A Nespresso anuncia a nova linha de máquinas Nespresso Prodigio – a primeira que permite extrair  café  à distância, utilizando apenas um smartphone. Basta instalar o aplicativo Nespresso, disponível para IOS e Android e realizar a conexão por meio da tecnologia Bluetooth Smart® para preparar cafés remotamente, ser gour-nespressonotificado quando suas cápsulas estiverem acabando e realizar o pedido dos blends da marca. A máquina informa quando o reservatório de água estiver vazio ou quando o dispenser de cápsulas utilizadas estiver cheio.
A novidade é capaz de preparar cafés à distância em horários programados, desliga automaticamente quando não está em uso e adapta-se a qualquer espaço de casa graças ao reservatório de água modular. Os amantes do café com leite contam com a Prodigio&Milk, que será comercializada com um Aeroccino3 acoplado e permitirá o preparo de uma cremosa espuma de leite com textura refinada para receitas quentes ou geladas. Máquinas disponíveis a partir de 15 de abril,  nas cores Titan e Silver,  pelo telefone 0800 7777 737) por R$ 849,00  (Nespresso Prodigio)  e por R$ 999,00 (Prodigio&Milk). O lançamento também estará disponível nas mais de 1.700 lojas parceiras do Trade distribuídas por todo o Brasil.  www.nespresso.com/prodigio

ARROZ DOCE

GOUR-TIO-JOAO-OKA marca Tio João, da empresa Josapar,  apresenta seu mais novo lançamento:  as Sobremesas Tio João Cozinha & Sabor Arroz Doce.
Em três sabores – Tradicional, Coco e Doce de Leite -, os produtos são fáceis de fazer e com gostinho de receita caseira. Basta adicionar água e seguir o modo de preparo indicado  nas embalagens.   A novidade promete destaque no mercado por não conter aroma artificial, glúten e espessante (goma xantana). Além disso, pode ser preparado no microondas, garantindo praticidade aos consumidores.  Média de preço: entre R$6,99 e R$7,99
SAC Josapar: (53) 3284-1000. Visite o site www.josapar.com.br 

MOLHO DE PIMENTA  100% NATURAL

A   Latinex,  distribuidora de alimentos premium, coloca no nosso mercado a  nova linha de molhos de pimenta Frontera. Ao todo são   quatro versões, que prometem agradar os paladares maisGOUR-FRONTERA-OK exigentes com suas receitas exclusivas. São elas: Cayenne suave, Scorpion (a mais picante do mundo), além das releituras originais como Jalapeno (com um toque de limão) e Habanero (numa versão exclusiva mais suave). A linha ainda se destaca por realçar os sabores de forma suave e não picante, como os molhos tradicionais disponíveis no mercado, e por  não conter glúten. .Os molhos importados  da Costa Rica são produzidos com pimenta fresca e estão disponíveis em embalagem de 90ml. Disponíveis  nas gôndolas de grandes redes do varejo em todo o país com o preço sugerido de R$ 11,90. Para mais informações, acesse: www.latinex.com.br

EVENTO DEGUSTAR

Os principais nomes da decoração e gastronomia para festas,  que passaram pelo Evento Degustar em seus 15 anos, estão registrados no livro “Evento Degustar: gastronomia, decoração e coração. A edição comemorativa e limitada conta a história do evento por sua idealizadora, a empresária Márcia Costa. Movida pela solidariedade, essa profissional reuniu,em 1997,  banqueteiros e decoradores em prol do Hospital do Câncer de Barretos, e hoje celebra mais de dois milhões de reais repassados a ele e outras entidades filantrópicas. São 180 páginas dedicadas exclusivamente às mesas assinadas por renomados representantes da gastronomia e decoração de alto luxo do Brasil, como Felipe Crescenti, Vic Meirelles, José Antônio de Castro Bernardes, Pati Piva, Isabela Suplicy, Nininha Sigrist, Charlô Whately, Morena Leite, Aninha Gonzalez, Jóia Bergamo, Toninho Mariutti, Mazzô França Pinto, Titina Leão, Marcelo Bacchin, The King Cake,  Ópera Ganache, Lucas Corazza, entre outros.

O lançamento do livro cobnstituiu a primeira atividade da 16ª edição do Evento Degustar, que neste ano acontece no dia 19 de abril, em São Paulo. Toda a renda do livro e do evento será revertida para o Hospital do Câncer de Barretos, que realiza mais de seis mil atendimentos por dia, 100% pelo Sistema Único de Saúde (SUS).   As prestações de contas de todas as edições estão disponíveis no site http://www.eventodegustar.com.br

BENEFÍCIOS DO  CAFEZINHO

O  famoso cafezinho ainda gera muitas dúvidas quanto aos  seus efeitos sobre a  saúde. Não faltam mitos e verdades para embasar o assunto. Para esclarecer essas questões, seguem abaixo alguns benefícios  proporcionados pela presença do café em nossas vidas, segundo Liana Baggio Ometto, fundadora da Baggio Café.

Felicidade – É inegável  que um cafezinho  pela manhã nos deixa mais dispostas, bem humoradas e prontas para GOUR-CAFE-OKenfrentar o dia,  Porém, mais do que uma sensação, isso é um fato comprovado cientificamente. Segundo  estudo publicado pela Harvard School of Public Health, mulheres que tomam até seis xícaras pequenas de café diariamente têm 20% menos chance de desenvolver depressão ao longo da vida. Normalmente, somos duas vezes mais propensas a sofrer desse problema do que os homens.

Coração protegido e saudável – Outro benefício refere-se ao fortalecimento do coração. Segundo algumas pesquisas, ao beber café regularmente, as chances de desenvolver uma doença cardíaca diminui 21%. Isso acontece porque a bebida é rica em substâncias anti-inflamatórias, capazes de prevenir dilatações das placas de gordura nas artérias e, consequentemente, diminuir o risco de entupimento dos vasos e de quadros de acidente vascular cerebral e infartos.

Mais resistência ao câncer – Por ser uma grande fonte de antioxidantes, o café é também um excelente aliado na prevenção de alguns cânceres, protegendo além do coração, diversas outras partes do seu corpo.

Amigo da boa forma – A bebida também ajuda na conquista da boa forma.  De acordo com o PhD David Levitsky, da Cornell University nos EUA, a cafeína age no estômago e no duodeno fazendo com que a digestão seja mais lenta e o metabolismo mais acelerado, assim engordamos menos com a mesma refeição. Além disso, o café tem pouquíssimas calorias e, como eleva nossa taxa metabólica em 11%, ainda nos ajuda a queimar umas gordurinhas extras.

Outro ponto positivo é que depois de tomar um cafezinho, liberamos mais adrenalina na corrente sanguínea, o que nos torna mais dispostas para praticar atividades físicas. SAC: (19) 3541 7000; www.baggiocafe.com.br

BAR E RESTAURANTE

O Jambu Gastrobar traz ao Brasil um novo conceito de estabelecimento bastante  popular na Europa: o Gastrobar, onde o bar e o restaurante dividem espaço e a atenção do público. Comandado pelo chef Danilo Lopes, a casa une o que a gastronomia contemporânea brasileira tem de melhor gour-jambu-0k combinado com uma decoração aconchegante e intimista, distribuídos em três ambientes.

A casa conta com  opções como: ceviche de robalo com chips de batata doce, como entrada, nhoque de aipim com lombo de porco e molho de tucupi e jambu como prato principal e, de sobremesa, um chesecake de jambu com calda de coco.  Aberto de terça a sexta, das 17h00 à 01h00min da manhã e de sábado e domingo das 12h00min as 00h00min, o Jambu GastroBar oferece pratos a partir de R$60 e bebidas a partir de R$15, tendo ainda um espaço especial para  aniversários e pequenas cerimônias. www.jambugastrobar.com.br

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

A preocupação em manter uma alimentação saudável  estimula  alguns espaços para eventos  a oferecer  opções mais leves. “Hoje em dia, dá para ingerir poucas calorias e ao mesmo tempo alimentar-se  muito bem. Ninguém precisa passar fome ou comer apenas  alface” ,  justifica a gerente de eventos do Lugar 166. O local funciona como um charmoso GOUR-166-OKrestaurante durante o dia, por isso tem maior  facilidade  para adaptar o cardápio,  mudando ou incrementando ingredientes de acordo com o paladar dos anfitriões.

Já imaginou comer coxinha sem preocupação? Com a troca de alguns ingredientes,  como farinha, óleo e leite, isso é  possível. Outra opção  em alta é a tapioca, que pode ser usada nas entradas e também em sobremesas,  como o canapé de tapioca com queijo branco e tomate seco.   Para os pratos principais, há peixes e das carnes margas, que podem ser associados a salada de quinoa, queijo feta e tomate swit. www.lugar166.com.br

SORVETES CONGELADOS COM NITROGÊNIO LÍQUIDO

Um dos benefícios do uso do Nitrogênio Líquido é que o  sorvete é sempre fresco, pois é fabricado na hora, ou momentos antes em que é feito o pedido. As baixíssimas temperaturas do nitrogênio líquido impedem que se formem grandes cristais de gelo, o que resulta em um sorvete mais cremoso. Além disso,  os ingredientes que são adicionados às receitas não perdem suas propriedades e não passam por processo de oxidação. Exemplo das bolachas que não ficam murchas, dos sabores detox que mantêm sua função, etc. Os sabores alcóolicos podem ser reproduzidos com a receita original de cada drinque,  utilizando o nitrogênio, uma vez que as baixíssimas temperaturas e o processo feito na hora permitem agregar maior quantidade de álcool entre os ingredientes – mesmo sendo ele um agente anticongelante.

O nitrogênio líquido bem gelado começa a evaporagour-ultra-sorvete-okr aos –196 °C, e é adicionado às combinações ousadas de ingredientes naturais que compõem  as criações do casal Rodrigo Boarin e Gabriela Yanaka, sócios da Ultra Gelato – a primeira gelateria especializada no uso do nitrogênio em São Paulo, que iniciou sua operação no final de fevereiro. Trata-se de  um sorvete feito do zero, sem utilização de corantes, aromatizantes ou nada que seja artificial. A Ultra Gelato divide espaço com a Gelatte di Gàbi, gelateria tradicional italiana,  que nasceu como o primeiro empreendimento do casal.  No local estão disponíveis  receitas livres de compostos artificiais, entre elas o gelato de Jack Daniel’s e bacon caramelizado com mel; o viciante Death by Chocolate: base de chocolate belga com pedaços de brownie e ganache de chocolate; o Mojito em forma de sorbet,  que  ganha frutas vermelhas marinadas no vinho do Porto; além do Bonjour – gelato de leite queimado com biscoito caseiro de canela e chantili de café.  O casal  atende a eventos corporativos e sociais, além de planejar uma futura expansão   para quiosques e pocket stores. As lojas podem ser implantadas em diversos locais, uma vez que requerem tamanhos reduzidos, pouca estrutura e baixo investimento.Av. Braz Leme, 2371. Tel. (11) 2503.5307; http://www.ultragelato.com

 

WHOPPER FURIOSAÇO

O Burger King® apresenta o novo Whoopper® Furiosaço,  sanduíche picante com pão vermelho elaborado com pimenta-malagueta.  O lançamento traz um suculento hambúrguer de carne bovina grelhado no fogo como churrasco, queijo, bacon, alface, tomate, maionese, pimenta jalapeño, cebolas crocantes levemente apimentadas e o molho Furioso.  Para promover esse produto para o mundo, a marca convidou o especialista em vulcões, o GOUR-BURGER-KING-OKcocriador e apresentador do “Angry Planet”,  George Kourounis, para guiar quatro dos maiores entusiastas do Whopper® Furioso de todo o mundo, que tiveram a incrível experiência de grelhar o hambúrguer no fogo da lava de um vulcão, capturado das profundezas do vulcão Pacaya, na Guatemala.  O filme desta aventura está disponível nas redes sociais da marca,  como Facebook BurgerKingBrasil, Instagram @BurgerKingBrasil e Twitter @BurgerKingBR.

O sucesso dos pães coloridos do BURGER KING® começaram no Japão com o sanduíche preto premium Kuro e, em seguida, o sanduíche vermelho Samurai. A novidade, que também conta com a versão frango, estará disponível  até 31 de maio, nos restaurantes da rede em todo o Brasil. www.burgerking.com.br

 CARNE SÓ  DE BOA PROCEDÊNCIA

A carne merece atenção especial. É importante observar se o produto foi inspecionado e se traz a garantia de qualidade. Além de intoxicações alimentares, ingerir o alimento não fiscalizado pode ser a porta de entrada para doenças transmitidas dos animais aos homens, as chamadas zoonoses. Para minimizar os efeitos negativos,  o fiscal federal agropecuário Adriano Guahyba  lembra que o ideal é comprar a carne embalada e refrigerada, além de verificar se os rótulos do produto apresentam o selo do Serviço de Inspeção  Federal (SIF),  dos municípios (SIM) ou Estados (SIE).

Segundo o fiscal, um dos problemas mais comuns ao consumir a carne sem os devidos cuidados é a toxinfecção alimentar, infecção adquirida por meio do consumo de alimentos contaminados por bactérias ou toxinas e que gour-carne-okpode levar o consumidor à morte.  Guahyba também cita a teníase como outro risco resultante das más condições sanitárias.  “A doença, causada por parasitas, geralmente é transmitida pelo consumo de carne contaminada com cisticercos (larvas do verme). Quando mal cozida ou assada, pode causar sérios riscos ao organismo, entre eles problemas nervosos e cegueira”, destaca.

Já os produtos obtidos a partir do abate clandestino podem ser também vetores das doenças transmitidas dos animais aos homens, como a tuberculose e brucelose. “A contaminação das carnes só poderá ser identificada – e os produtos, descartados –, mediante a inspeção de médico veterinário capacitado. Os abates clandestinos são efetuados em locais impróprios, sem estrutura adequada e sem higiene”, alerta o fiscal.

O Sindicato Nacional dos Fiscais Agropecuários (Anffa Sindical) é a entidade representativa dos integrantes da carreira de Fiscal Federal Agropecuário. Os profissionais são engenheiros agrônomos, farmacêuticos, químicos, médicos veterinários e zootecnistas que trabalham para garantir qualidade de vida, saúde e segurança alimentar às famílias brasileiras.

CAMADA TRIPLA

 A Le Creuset, conceituada marca francesa de utensílios de cozinha, anuncia o lançamento da linha  3-Ply, que possui uma camada tripla por toda a sua extensão, um espelho interior em aço inoxidável, o núcleo em alumínio que distribui o calor de maneira uniforme e o gour-le-creuset-okexterior de aço inoxidável magnético para uso em todas as fontes. As camadas garantem excelente desempenho e máxima eficiência no cozimento, uma vez que evita a formação de pontos de calor em seu interior.

Entre os produtos da 3-Ply estão a panela para cozimento a vapor, a caçarola, a molheira, a frigideira non stick, a espagueteira, a panela funda com alça e a rasa com alça e cabo e a sautese, que podem ser usadas em todas as fontes de calor e ir a lava-louças. Os produtos podem ser encontrados em todas as lojas da marca no Brasil e no site: : http://lecreuset.com.br/lojas

SKINKA SABOR UVA

A Brasil Kirin, uma das maiores empresas de bebidas do Brasil, amplia as praças de venda do Skinka (bebida mista) do sabor uva. O produto tem em sua fórmula suco de frutas e vitaminas A,  C e E  e pode ser encontrado nos sabores de frutas vermelhas, frutas cítricas e uva. Em janeiro, a marca começou a comercialização do novo sabor no Nordeste e, com a grande aceitação do produto, decidiu expandir a distribuição para mais 12 estados das regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do País. O produto está  disponível na versão 450ml.  “Estamos sempre atentos aos desejos e às necessidades dos nossos consumidores, e a  uva é um sabor bastante relevante na categoria de bebida mista”, afirma Bruno Piccirello, gerente de marketing não alcoólicos da Brasil Kirin. https://www.brasilkirin.com.br/

PUREZA ALEMÃ

A lei de pureza alemã  completa 500 anos em 2016.  Você sabia, por exemplo, que o nome moderno de hoje, “Reinheitsgebot” – que se pode traduzir como “exigência de pureza” -, foi dado apenas no século XX?  Vale saber também  que,  quando promulgada em 23 de abril de 1516, pelo então Duque da Baviera Guilherme IV, a regra valia apenas para a Baviera – e portanto não se aplicava a cervejas alemãs produzidas em outras regiões.

GOUR-PUREZA-ALEMA-OKQuando criada, a norma permitia apenas a utilização de água, cevada e lúpulo na fabricação da cerveja bávara. No século XX, além de ganhar um nome, a regulamentação foi atualizada para incluir a levedura – descoberta como protagonista da fermentação apenas no século XIX, com Louis Pasteur. E, ainda, ​permitiu-se a utilização de outros cereais além da cevada, como por exemplo o trigo, ingrediente base das tão apreciadas Weissbier. “Outras modificações  foram: a liberação do uso de açúcar na fabricação, como é comum nos estilos belgas de cerveja, assim como a limitação do uso de nutrientes para as leveduras, a adição de gás carbônico (sem ser apenas através da fermentação) e do tratamento dos insumos, como por exemplo a reutilização de leveduras”, afirma Daniel Wolff, sommelier de cervejas e fundador da rede Mestre-Cervejeiro.com.

​“A promulgação da lei de pureza foi um marco importante para a história da cerveja, por isso, aproveitamos os 500 anos da Reinheitsgebot para lançar  uma campanha nas lojas, trazendo informações, com fatos e curiosidades sobre a lei, e, é claro, muitas cervejas de estilos alemães para serem degustadas. Além disso, postamos em nosso site videos com curiosidades sobre a data e, ainda, características das cervejas alemãs, com dicas de serviço – copo ideal, temperatura e harmonização. Workshops relacionado​s ao tema também são ministrados em algumas unidades da rede. Queremos cada vez mais participar ativamente da educação cervejeira no pais”, finaliza Wolff.

SIMULADOR DE COZINHA PLANEJADA

Pensando em facilitar a vida do consumidor na hora de escolher entre as opções de eletrodomésticos das novas linhas Midea Liva e Midea Desea, a Midea acaba de lançar o Simulador de Cozinha Planejada. Na ferramenta é possível, configurar o tamanho do ambiente, a disposição do mobiliário e escolher os eletrodomésticos gour-midea-oksob medida.  A ferramenta funciona como um jogo de montar,  onde  o usuário define as configurações. A começar pelo estilo de cozinha – Clássica, Moderna ou Alto Estilo –, depois o tamanho da área disponível e a cor ou textura do piso e das paredes.  Com o ambiente definido, o usuário começa a distribuir o mobiliário e escolher entre as opções de produtos das linhas de cozinha. Para utilizar o simulador, basta acessar o site http://mideadobrasil.com.br/simuladorcozinhaplanejada. Saiba mais: www.mideadobrasil.com.br

LIVRE DE LACTOSE E GLUTEN

As misturas para bolo SupraSoy,  nos  sabores Chocolate, Brownie, Petit Gateau, Baunilha, Coco, Laranja, Limão e Milho,  são ideais para quem precisa ou quer  fazer uma dieta livre de lactose e glúten. O sabor especial de cada bolo é um dos principais diferencias da linha, sendo que as misturas têm como ingrediente a proteína isolada de soja, componente que GOUR-SUPRASOY-OKevita o sabor residual amargo, comum em outros alimentos produzidos com soja. Outra característica  é que não se utiliza farinha de trigo, mas sim a de arroz, o que permite a isenção de glúten.Dispensa batedeira. Preço/ média: R$9,90.  SupraSoy é uma marca de produtos de alto valor nutricional,  elaborados com proteína isolada de soja, que visa proporcionar às pessoas uma forma  saudável de alimentação. Está disponível em nove sabores: Original, Original Light, Banana, Iogurte, Chocolate, Fibras, Fibras Light, todos sem lactose; e Integral e Light, com lactose e proteínas do leite. Entre os produtos é possível encontrar opções sem glúten e sem açúcar.  Além dos diferenciais em sabor, SupraSoy é um alimento em pó enriquecido com vitaminas e minerais que, somados aos benefícios nutricionais da proteína da soja, ajudam na prevenção de doenças cardíacas, redução dos sintomas da menopausa, prevenção da osteoporose e do câncer.  www.suprasoy.com.br

MOLHO SAUDÁVEL

Para substituir  o ketchup, o  h3 – que nasceu com a proposta de servir comida excelente em um sistema de fast food – aposta  no saboroso molho de tomate tradicional para oferecer ao cliente uma opção de cardápio inspirada no polpettone italiaGOUR-H3-OKno, prato característico da península Itálica.  Substancioso, mas saudável –  pois a estrela do lanche é o tomate – , poderoso antioxidante, o lanche traz ainda um molho exclusivo h3, queijo catupiry e muita farofa, que oferece uma crocância extra a cada mordida. Além disso, o consumidor ainda pode optar por pedir o lanche no pão, com mais um acompanhamento, ou no prato, com mais dois acompanhamentos, entre eles salada, arroz e batata. Depois do sucesso em Portugal, o h3 chegou ao Brasil em 2011 e já  abriu 14 lojas próprias em São Paulo e mais três franquias.  Para quem deseja provar a novidade, o h3 Polpettone já está à disposição em todas as lojas da rede. Acesse: www.h3.com

AZEITE VERSÁTIL

A  Andorinha, marca da empresa Sovena,  apresenta a campanha Suave Destino, que rompe com a tradicional linguagem da categoria de azeites e busca se aproximar do público com  humor. Criada pela Ampfy e com a assinatura Andorinha. Um toque suave no seu dia”, a campanha é composta por 3 filmes, que  apresentam alimentos vivendo conflitos humanos, que são suavizados com um toque de Azeite Andorinha.

Loara Costa, Gerente de Marketing de Andorinha no Brasil,   explica que o  objetivo desta nova comunicação é mostrar que Andorinha pode e deve ser utilizado em diferentes usos culinários. Seja no preparo ou na finalização, o azeite dá um toque suave e saboroso ao alimento. www.andorinha.com.br

ALIMENTAÇÃO BALANCEADA

A Campanha Doce Equilíbrio é uma iniciativa da União da Indústria de Cana-de-Açúcar (UNICA) e visa promover a informação sobre o equilíbrio na alimentação e estilo de vida. Equalizando o debate sobre o açúcar como componente que pode e deve fazer parte de uma vida saudável, a campanha  incentiva o bem-estar da sociedade. O segredo para vencer  o cansaço  é uma alimentação balanceada e a prática de exercícios físicos. A combinação dos dois traz efeitos duradouros no aumento de energia. Além disso, é possível incorporar na dieta alguns alimentos-chave para estimular o corpo e a mente.  Abaixo, a nutricionista e proprietária da Recomendo Assessoria em Nutrição, Marcia Daskal, dá dicas de alimentos que auxiliam na produção de energia:

Chocolate –  O produto possui três ingredientes estimulantes, o açúcar, a cafeína e a teobromina. O açúcar transforma-se em glicose, alimento para o cérebro e a cafeína e a teobromina causam uma sensação de revigoramento. O carboidrato presente no chocolate estimula a liberação de neurotransmissoras que proporcionam bem estar, bom humor e felicidade.

Açaí – Com alta quantidade antioxidantes e carboidratos, especialmente por conta do xarope, o preparado de açaí dá energia, e pode ser uma boa opção na praia ou na prática de esportes. “Apesar de seus benefícios, é preciso ter cuidado com a quantidade,  porque o  produto tem  alto valor calórico.

Banana – O magnésio presente e os açucares naturais da fruta fazem com que o alimento seja uma boa fonte de energia para o corpo. Acompanhe com aveia e canela para um lanche mais reforçado. Outras frutas doces, como caqui, uva e manga, também são boas fontes de energia. Frutas secas, como passas,  podem ser misturadas com castanhas.

gour-nozes-okCastanha, nozes e amêndoas – São boas fontes de vitamina E, minerais e proteína, consideradas estimuladores do funcionamento da mente. São ricas em gordura e fornecem bastante energia.

Ovo – Por ser rico em proteína, vitaminas e colina, contribui para a disposição, memória e concentração. Isso acontece porque a substancia melhora a formação dos neurônios e a proteína ajuda o corpo e a mente a terem mais disposição.

Água de coco – Bebida isotônica natural e muito útil para repor as energias, pois hidrata e repõe minerais. “Muitas vezes o cansaço é apenas desidratação”, afirma a especialista.

Mais informações: http://www.campanhadoceequilibrio.com.br; http://instagram.com/campanhadoceequilibrio

 FRANCHISING: TORTERIA

Com mais de 25 anos de experiência no mercado e com duas lojas na cidade de São José dos Campos, a Torteria Haguanaboka, especializada em tortas caseiras doces e salgadas, inicia seu modelo de franchising.  A marca busca parceiros para a região do Vale do Paraíba e Litoral Norte e a cidade de Mogi das Cruzes, sua primeira fase de expansão. Cidades como Taubaté, Jacareí, Guaratinguetá, Pindamonhangaba, Campos do Jordão, Lorena, GOURMET-TORTERIACaraguatatuba, Ubatuba, São Sebastião, Bertioga são objetivos da rede. 

De acordo com Alexandre Thibes, diretor de expansão da marca,  a Torteria Haguanaboka oferece suporte ao negócio,  como análises financeiras, manuais e procedimentos operacionais, treinamento, supervisão periódica da rede e auxilio do ponto comercial.

A Torteria também  trabalha com a fabricação própria de bolos, saladas, sucos, milkshakes e smothies e as melhores marcas de cafés, sorvetes e chocolates. Há ainda uma linha exclusiva de produtos dietéticos, sem lactose e sem glúten, voltados para o público com restrição alimentar. A marca oferece, inicialmente, duas linhas de negócios:  a Loja Premium e a Loja Express com investimento inicial a partir de R$320 mil com previsão de retorno  entre 24 a 30 meses.    Mais informações: www.torteria.com.br

PRATOS PRONTOS

De acordo com a consultoria Euromonitor, a venda de pratos prontos congelados em geral vai crescer 85,4% entre 2013 e 2019. O  desejo de oferecer uma alimentação saudáGOURMET-KEEP-LIGHTvel e o ritmo alucinado do cotidiano fez com que surgisse essa demanda de alimentos balenceados e congelados.  De olho nesse mercado, a Keep Light coloca à disposição dos interessados uma linha diversificada de pratos congelados, incluindo menus de até 300  ou 500 calorias;  sem gluten e lactose;  proteicos; vegetarianos, além de lanches e sobremesas.  Informações: tel. (11) 5042-9636; www.keeplight.com.br

COZINHE COM SAÚDE

GOURMET-SMOOTHIEA culinarista funcional, Monica Wagner ensina uma receita fácil e refrescante para o verão. Com o clima quente, nada melhor que um smoothie geladinho para refrescar.  Segundo ela, basta bater a manga picada no processador ou liquidificador, com um pedaço de gengibre (tamanho de meio polegar de gengibre para uma manga média) e duas pedrinhas de gelo. Se quiser, pode fazer com manga congelada. Monica é autora do blog: www.cozinhecomsaude.com.br

 PIZZAS ESPECIAIS

Representando a gastronomia italiana, o Piazza 8 apresenta  em Brasília  um cardápio repleto de pizzas especiais. As criações do  chef Beto Fonseca são produzidas com massas artesanais e ingredientes típicos da culinária rústica da Itália.

Criação da casa, a pizza de Salmão fresco (P:R$43,90 G:59,90) é feita com o peixe temperado ao shoyo e conta com uma borda recheada de alho poró. Também com borda recheada, mas com um creme de cogumelos, GOURMET-PIAZZARústica (P:R$43,90 G:59,90) leva molho de tomate, muçarela de búfala, linguiça e parmesão.

Entre as novidades é possível encontrar no menu até pizza com borda vulcão. Este nome é dado à  massa finalizada com recheio na borda, fechada em um formato diferente do tradicional. A Piazza 8 (P:42,90 G:58,90) – com molho de tomate, muçarela, calabresa especial, alho poró – tem a borda vulcânica, recheada com creme branco da casa.

Uma das prediletas do chef é a Fonduta (P:R$43,90 G:59,90) – com molho de tomate pomodori pelati, muçarela e presunto de parma, o diferencial fica por conta de um fondue de queijo no recheio da pizza. O sabor de Carne seca (P:41,90 G:57,90) foi incrementado e agora conta com uma borda recheada de quibebe de abobora. Endereço: SIG Quadra 8 Lote 2375 s/n, Sudoeste.

BOLO FOFO

Fazer um bolo fofo nem sempre é tão fácil quanto se imagina e, mesmo seguindo a receita, pode-se cometer  alguns erros que impedem que o bolo fique no ponto certo. Há algumas dicas que ajudam no processo de preparação, como explica o chef da Unilever, Leonardo Carvalho.

  1. Use sempre Maizena no seu bolo seguindo a regrinha de 2 (farinha de trigo) para 1 (Maizena), ou seja, para 2 xícaras de farinha de trigo, acrescente 1 xGOUR,ET-BOLO-FOFOícara de Maizena;
  2. Pré-aqueça sempre o seu forno antes de utilizá-lo;
  3. Sempre unte a forma, assim a massa do bolo crescerá mais facilmente quando estiver assando;
  4. Trabalhe com todos os ingredientes na temperatura ambiente e nunca derreta a manteiga ou margarina (caso haja na receita), pois com uma textura cremosa, ela ajuda a manter as bolhas de ar no bolo. Isso ajudará a criar uma massa mais uniforme e fofinha;
  5. Evite abrir o forno durante o cozimento do bolo ou se necessário abra apenas por um curto tempo. Dessa forma você evita que a temperatura do forno caia e o bolo pare de crescer.

Para mais informações, acesse o site de Maizena e confira as receitas no Recepedia.

 

 

CANA TURMA DA MÔNICA

Os principais pontos de venda do país contam com uma nova opção de alimento em embalagem individual: a Cana da Turma da Mônica, produto genuinamente brasileiro, produzido artesanalmente, 100% natural, sem nenhuma adição de conservantes artificiais.

Nos sabores limão e abacaxi, além da  opção natural, os produtos vêm  em embalagem gour-cana monicaprática, com porções de 60 gramas. A Cana da Turma da Mônica, produzida pela Cana Bacana, é ideal para ser consumida na hora do lanche da criançada ou para quem opta por uma alimentação mais equilibrada e quer levar o alimento para o trabalho ou no passeio.

Líder do mercado brasileiro de licenciamento, a Mauricio de Sousa Produções (MSP) amplia seu mix de produtos, incluindo start ups como a Cana Bacana nesse universo, com objetivo de inserir novos itens no cardápio de licenciadas da Turma da Mônica, que já inclui hortifrútis como maçã, melancia, melão, banana, alface, mini tomate e mini cenoura, entre outros.

Para Mônica Sousa, executiva da Mauricio de Sousa Produções, trazer a cana-de-açúcar para o portfólio de produtos da empresa é uma oportunidade para aproximar ainda mais os fãs da Turminha de hábitos populares e naturais. “Chupar cana é um hábito que se perdeu nas grandes cidades e que essa nova opção torna possível retomar e apresentar às crianças”, afirma a executiva. Mais informações: tel. (11) 3567-6661.

CERVEJA GOURMET EM LATA

O Dona Mathilde Bier, marca de cervejas artesanais próprias do Dona Mathilde Snooker Bar & Betting Point,  acaba de lançar a German Premium Lager, cerveja gourmet, em lata.  A nova bebida será fixa no cardápio da Casa  e também estará disponível nos parceiros do Dona Mathilde, como a Pousada Warabi, em Visconde de Mauá, RJ, e no Capivari, em Campos do Jordão, interior de São Paulo.

Com 5,1% de álcool, a German Pgourmet-cervejaremiun Lager é  produzida exclusivamente com água, malte, lúpulo e levedura, conforme a Lei da Pureza Alemã (Reinheitsgebot), de 1.516, isenta de produtos químicos. A cerveja gourmet é ideal para acompanhar carnes de todos os tipos, queijos e frios, além de frutos do mar.

Para o sócio do Dona Mathilde Bier, Silvio Rodrigues, no Brasil, a cerveja artesanal em lata é um produto pouco conhecido, mas nos Estados Unidos e na Europa já é algo consolidado no mercado, já que apresenta muitas vantagens para o consumidor. “É mais leve que a garrafa, o que facilita o transporte e os custos. A lata também impede a passagem da luz solar, e contribui para a preservação da característica e sabor da cerveja”, explica  O Dona Mathilde Snooker Bar e Betting Point fica na Avenida Pompeia, 1415, Vila Pompeia, São Paulo, tel. : (11) 3672-4204. Mais informações:  www.donamathilde.com.br

TIM GOURMET

Estreante no mundo dos aplicativos, Claude Troisgros acaba de gravar novos vídeos de suas receitas para o TIM Gourmet. O chef traz para os usuários do serviço mais 16 pratos inéditos, incluindo um delicioso bacalhau com batata, cebola, pimentão e azeitonas. O app da operadora, lançado há quatro meses, já conta com 400 mil assinantes.

No TIM Gourmet, Troisgros revela o passo a passo para o preparo de entradas, pratos principais e sobremesas fáceis de serem reproduzidos em casa. “A ideia é inspirar as pessoas a comer melhor e de  forma saudável. Quero estimular a criatividade e mostrar que não precisa gastar muito para comer bem”, afirma. Desde o lançamento, em setembro de 2015, a receita mais acessada do aplicativo é “salmão com creme de azedinha e aspargos”.

Além da parceria com o chef Claude Troisgros, o TIM Gourmet – desenvolvido em conjunto com a Movile, líder em comércio mobile na América Latina – traz ainda um guia com restaurantes e eventos gastronômicos com mais de 1,5 mil estabelecimentos e ações como feiras, festivais, dentre outras. Também agrega a plataforma de delivery iFood com o app TIM Gourmet Delivery.  Mais informações, acesse www.tim.com.br

UISQUE ESCOCÊS

The Famous Grouse, o uísque mais vendido da Escócia, traz ao mercado brasileiro, através da Aurora,  sua nova garrafa. O Tetraz, a famosa ave que marca seu rótulo, está um pouco menor enquanto o logo ganhou maior destaque. Os contornos da garrafa também foram aprimorados e seguem em linhas mais elegantes, modernas  e sofisticadas.  A bebida, no entanto, permanece com seu sabor inalterado, onde combina alguns dos melhores maltes do mundo, como o The Macallan, The Glenturret e o Highland Park, conferindo a este excelente whisky maciez e equilíbrio.  Mais informações: tel (11) 3623.2288http://www.aurora.com.br

 

 

NOVA COMBINAÇÃO PERFEITA:
SORVETE COM CREME BALSÂMICO.

GOURMET1A Castelo Alimentos, marca líder no segmento de vinagres, inova mais uma vez com o lançamento do  Creme de Balsâmico Framboesa.  Produzido a partir do Vinagre Balsâmico Tradizionale Castelo reduzido e suco de framboesa, o molho já vem prontinho para uso. Encorpado, ele tem  sabor agridoce e aroma frutado, e é recomendado  para dar um toque especial às carnes, legumes, grelhados, queijo,  petiscos e para finalização de receitas.  A novidade pode ser encontrada nas gôndolas dos principais supermercados e espaços gourmet de todo o país. www.casteloalimentos.com.br

GOURMETA boa nova é que esse  produto também pode ser  usado como calda para sobremesa ou sorvete.  Para dar um exemplo, ele combina muito bem com o Sorvete de Creme da Perfetto, marca de gelados comestíveis que pode ser encontrada em  mais de 50 sabores  e em diversas embalagens. Inclusive na econômica de dois litros. Os sorvetes estão disponíveis em  grandes redes de hiper-mercados e padarias do Brasil.  Informações (16) 3145-9555 (11) 44978099.

DICIONÁRIO DE TERMOS  GASTRONÔMICOS

Como pedir uma picanha nos Estados Unidos? Como reproduzir a receita de um chef estrelado sem traduzir os termos? Como um americano solicita um “strong coffee”, no Brasil, sem correr o risco de tomar um expresso extraforte em vez de um simples café curto? Essas e outras dúvidas frequentes GOURM-DICIONARIOno dia a dia de viajantes, chefs, estudantes, turistas e amantes da gastronomia em geral podem ser facilmente resolvidas com a consulta ao Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas, lançamento da Editora Senac Rio de Janeiro.Roberta Malta Saldanha – premiada autora de livros de gastronomia e enologia  – reuniu 4.550 termos gastronômicos em português, entre pratos, bebidas, ingredientes, utensílios, técnicas e expressões, e listou suas respectivas versões para o inglês (inclusive suas variações entre o americano e o britânico), espanhol, francês (tanto o europeu quanto o canadense), italiano e alemão. “Procurei privilegiar os ingredientes e termos encontrados com mais frequência em receitas e livros de gastronomia. Foram sete anos de trabalho e dedicação”, diz Roberta. O dicionário traz, ainda,  tabelas de conversão de medidas e temperaturas de forno e índices remissivos para cada um dos seis idiomas.Leve e de fácil consulta, com prefácio do colunista gastronômico J.A. Dias Lopes e introdução do chef Emmanuel Bassoleil, o livro se torna ferramenta indispensável para profissionais da área de gastronomia e apaixonados pela arte de comer e beber bem.
Preço: R$ 149 (versão impressa) E R$ 104 (versão digital). Onde comprar: nas principais livrarias do país. Vendas on-line:  www.rj.senac.br/editora

GRANÍSSIMO

A Café Pelé, marca da Cia. Cacique,  lança uma nova linha, composta por produtos desenvolvidos com blends diferenciados e sabor equilibrado, próprios para serem  harmonizados com doces e outros acompanhamentos preferidos.

Na versão torrado e moído, a Graníssimo  reúne uma composição de grãos que resulta em  um paladar intenso,  com acidez equilibrada e leve doçura. A marca está disponível em embalagens GOURM-GRANISSINOa vácuo e Standing Pack de 500 gramas, mantendo o aroma e sabor do café por mais tempo.

Além da versão torrado e moído, a nova linha  também pode ser encontrado em três blends de cápsulas:  Oro: Com café 100% arábica, gourmet, a bebida  traz um blend  com sabor adocicado e notas frutadas. Tem aroma floral e sua finalização é marcada por frutas secas; Rosso: Com café 100% arábica, gourmet, a bebida é encorpada, com blend equilibrado e sabor intenso, com notas de nozes e amêndoas. Seu aroma é doce e sua finalização é agradavelmente achocolatada e  Nero: Com café 100% arábica, é uma bebida encorpada, com sabor e aroma intensos e notas carameladas. Sua finalização é marcante, longa, com notas de chocolate meio amargo.

As cápsulas são compatíveis com máquina Nespresso* (marca de terceiro, alheio a Cia. Cacique) e vêm em embalagem com 10 unidades. Cada cápsula prepara um expresso de 40 ml.  Procure nos melhores supermercados dos estados do Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. www.cafepele.com.br

BETWEEN / ENTRE

O paulistano que gosta de gastronomia e cultura tem mais uma opção de lazer na cidade.  O BETWEEN / ENTRE – Faria Lima Gastronomia e Cultura, que reúne boa comida, uma galeria de arte, um café, um espaço de massagem e um local com wi-fi livre, na forma de atrações rotativas.

Projeto de Maria Wilma Marigo, restaurateur e consultora de gastronomia, em parceria com o arquiteto Eduardo Longo, o local, é um espaço de convivência, que oferece serviços e opções exclusivas. São quatro pavimentos com atividades diversas. No térreo, opções de gastronomia, como Padoca sobre Rodas, La Bike Bruschetteria, a feira orgânica Raizs, além dos sorvetes da Botteghe di Leonardo e outros. O andar também abriga uma sala de palestras, com curadoria de conteúdo da Editora Gente.

No primeiro andar, uma galeria de arte, que abrirá as portas para diferentes artistas, e uma livraria, com títulos exclusivos, de bem-estar, saúde e gastronomia, entre outros. Quem quiser relaxar conta com um espaço de massagem tradicional thai e thai foot, oferecido pela Conexão Tailândia. Já o segundo pavimento possui um redário, com redes para descanso e wi-fi livre, e uma mostra de street art com curadoria de Marcos Hai Shun e participação de artistas como Enivo, Truff, Sapiens, Feik e D’Ninja. A cobertura conta com sistema de captacão de água e  horta orgânica.Endereço: Av. Brigadeiro Faria Lima, 2.889, Itaim Bibi, São Paulo.

PÃO AMIGO

O Guia Alimentar para a População Brasileira, cartilha referência para nutrição elaborada pelo Ministério da Saúde, recomenda seis porções diárias de alimentos ricos em carboidratos como pães, massas e cereais.   O Pão Amigo, encontrado nas padarias e que capta recursos para a AACD, GOURM-PA0-AMIGOcontém esse nutriente essencial para a formação dos ossos na infância.

Como alerta a  Emulzint, tradicional indústria holandesa fornecedora de ingredientes para confeitarias, padarias e supermercados de todo o Brasil,   em comparação a outros  alimentos industrializados, como chocolates e bolachas recheadas, o pão costuma conter menos calorias e gorduras.  Segundo a diretoria da empresa, o principal ingrediente de um pão saudável  é a farinha. “Se ela for enriquecida com cálcio, apresentar  zero de gordura trans e baixo nível de gorduras totais torna-se alimento indispensável. Há ainda as farinhas enriquecidas com fibras e grãos”.

FRUTARIA FUNCIONAIS

A Ultrapan acaba de desenvolver a linha Frutaria Funcionais, bebidas de baixa caloria e com mix de frutas e vegetais, que unem as propriedades nutricionais das frutas com a ação de princípios ativos. Nas versões Detox, Antiox e Osteo, os lançamentos já estão disponíveis nos pontos de venda.

Com foco no público preocupado com a saúde e o bem estar, as três novidades trazem  benefícios ao organismo. “Conseguimos unir a boa concentração do suco com baixa caloria, fator importante para quem faz dieta e busca o benefício funcional dos alimentos”, ressalta Vivian Zamoner,   Gerente de Marketing da Ultrapan.

O néctar Frutaria Detox reúne maçã, cenoura, pera, abacaxi, água de coco, gengibre, couve e limão.  O produto tem  propriedades desintoxicantes,  apenas 35 kcal em 200 ml, 0% de sódio e é livre de adição de açúcares, conservadores ou adoçantes artificiais.

Já o Néctar Frutaria Antiox é um misto de maçã, cranberry, framboesa e blueberry, possui 40% de polpa de frutas vermelhas, conhecidas pelo seu potencial nutritivo e alto poder antioxidante. É rico em polifenóis, vitaminas C e E, que auxiliam o organismo na defesa contra os radicais livres.

A versão  Frutaria Osteo  é a primeira bebida lançada no mercado brasileiro que leva colágeno e cálcio em sua fórmula e é indicada para prevenir a osteoporose e problemas ósseos, uma vez que atua no fortalecimento dos ossos e melhora as articulações.  Está disponível no sabor de frutas vermelhas e combina uva, morango, cranberry e framboesa.  Preço sugerido ao consumidor é entre R$ 10,99 e 11,99. Pontos de vendas: supermercados, padarias e lojas especializadas, como Walmart, Carrefour e Sam´s Club.

PERSONAL SOMMELIER

Cada vez mais os brasileiros estão bebendo vinhos. Espera-se que até 2018, o consumo passe dos atuais 2 litros per capita, por ano,  para até 3 litros.  Hoje, o Chile é a origem de importação preferida dos apreciadores da bebida (52%) e a Concha y Toro, a maior vinícola chilena do mundo, é líder desse mercado, com 28% de participação do total de vinhos importados consumidos no Brasil.

Pensando na crescente popularidade da bebida, a Concha y Toro, lançou o serviço exclusivo de Personal Sommelier via WhatsApp. O projeto disponibiliza um sommelier para esclarecer qualquer questão  sobre vinho, indicando as melhores combinações, formas de consumo, onde comprar, como consumir e as demais dúvidas dos consumidores de São Paulo, Curitiba, Florianópolis e Rio de Janeiro.

O projeto Personal Sommelier Marques de Casa Concha conta com especialistas para responder as dúvidas de seus consumidores até o dia 20 de dezembro, de quarta a sábado das 12h às 23h e aos domingos das 10h às 18h.

“A bebida é peça-chave para tornar uma refeição completa ou qualquer encontro muito mais agradável. Poder fazer parte deste momento, auxiliando os clientes e dividindo o conhecimento que temos, é motivo de orgulho para nossa marca“, diz Francisco Torres, diretor comercial da Concha y Toro. Números do WhatsApp Concha y Toro: São Paulo: (11) 97403-8524; Curitiba(41) 9146-1174; Florianópolis: (48) 9192-7567 e Rio de Janeiro: (21) 99543-8383.